ДОБАВЬТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ РЕЦЕПТ!
Надо:
(на 2 порции)
400 г говядины (можно заменить бараниной)
200 г репчатого лука
1 ч.л соли
1 ч.л. кориандра
1 ч.л. черного перца
1 ч.л. паприки
2 листа свежего лаваша
красный молотый перец, оливки и маслины, салат Айсберг, зелень, томатный соус – для украшения
Как готовить:
1. Мясо нарубить топориком или тяжелым ножом, превратив его в фарш.
Массу тщательно вымесить руками и отбить о дно глубокой миски. Фарш должен стать гладким и однородным.
2. Лук мелко нарезать и слегка помять руками.
3. Добавить лук к мясу и еще раз интенсивно перемешать.
Добавить специи, посолить, снова перемешать.
Оставить фарш «отдохнуть» в миске под крышкой около часа.
4. Подготовить шампуры или деревянные шпажки: чтобы они не горели, смочить их водой.
5. Фарш разделить на равные части и мокрыми руками сформировать 4 плотные овальные котлеты.
6. Насадить котлету на шампур и аккуратно «растянуть» фарш вдоль шампура, прижимая его так, чтобы внутри не осталось воздуха. Делать это удобно мокрыми руками, вращая шампур. Отдельно «обжать» края.
7. Готовить над разогретыми углями или под грилем в духовке до поджаристой корочки. Периодически переворачивать.
8. При подаче выложить по 2 люля-кебаба на каждый лаваш, посыпать красным перцем.
Украсить оливками и маслинами, нарубленным красным луком, нашинкованным салатом Айсберг, зеленью, томатным соусом.
Рекомендуем подавать с хумусом и наршарабом.
