Ингредиеты:
- 1 стакан молока
- 3/4 стакана кокосовой стружки (мелкой)
- 125 г сливочного масла комнатной температуры
- 1/2 стакана сахара или сахарной пудры
- 1 стол. лож. тертой цедры лимона
- около 1,5 стакана муки
- 1-2 ч. лож. разрыхлителя
- щепотка соли
сироп :
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 1/2 стакана сока лимона
Приготовление:
Духовку разогреть до 180*С.
Молоко смешать с 1/2 стакана кокосовой стружки.
Масло взбить с сахаром и цедрой лимона.
Добавить молоко с кокосом, муку, соль и разрыхлитель.
Хорошо перемешать.
Переложить в форму и разровнять поверхность.
Выпекать минут 30-35.
Сахарную пудру смешать в кастрюльке с соком лимона. Проварить на слабом огне, помешивая, минут 5.
Остывший кекс проколоть в нескольких местах шпажкой. Полить теплым сиропом и посыпать оставшейся кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
