Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 1–2 шт.
Название замечательного напитка происходит от французского glacé, что значит "замороженный" или "ледяной". Этот рецепт кофе-глясе отличается отчетливым молочным «оттенком» — без воды.
Сохрани и приготовь утром вкуснейший кофе!
Ингредиенты:
Кофе (молотый) — 2-3 ч. л.
Сахар (лучше — демерара) — 2–3 шт.
Молоко — 250 мл
Мороженое (крем-брюле) — 50 г
Черный шоколад — 5-10 г
Приготовление:
1. Кофе в зернах измельчаем, опускаем в турку и прогреваем секунд 20 на верхнем огне. При этом максимально раскрывается кофейный аромат.
2. Вливаем молоко желаемой жирности, доводим до кипения, не позволяя обжигающей жидкости убежать. Без промедления снимаем турку с огня. Этот вариант для любителей латте, кофе с молоком, в противном случае — добавляйте воду.
3. В горячий кофе бросаем сахар любимого сорта и интенсивно перемешиваем — растворяем сахарные кристаллы. Кофе-глясе должен охладиться примерно до 10 ºC.
4. Процеживаем, удаляя мелкие крупинки.
5. Разливаем по порционным емкостям, сверху горкой выкладываем мороженое, не забываем порубить черный шоколад стружкой.
6. Посыпаем островок мороженого шоколадом и сразу же кофе-глясе подаем!
Приятного аппетита!
