Этот рецепт достоин твоего лайка!!!👍
Ингредиенты:
Для основы:
Кокосовая стружка 60 г
Кешью 75 г
Миндаль 75 г
Финики крупные 7 шт.
Масло кокосовое 2 ст. л.
Соль (гималайская) щепотка
Для начинки:
Кешью 300 г
Кокосовое молоко 60 мл
Лимон 2 шт.
Сироп агавы (или кленовый сироп) 150 мл
Соль (гималайская) щепотка
Масло кокосовое 120 мл
Способ приготовления:
Кешью для начинки выложить в миску и залить большим количеством воды. Оставить на ночь или минимум на 4 часа. Далее слить воду и промыть орехи под проточной водой.
Растопить в микроволновой печи кокосовое масло для основы.
Выложить в блендер кешью для основы, миндаль, кокосовую стружку, соль и финики без косточек. Измельчить.
Далее добавить растопленное кокосовое масло и натертую на мелкой терке цедру одного лимона. Еще раз измельчить все по получения достаточно однородной консистенции.
Полученную массу выложить в форму, застеленную пергаментом. Убрать в холодильник.
Предварительно замоченные и промытые орехи для начинки выложить в блендер и измельчить. Добавить сок 2-х лимонов и натертую на мелкой терке цедру одного лимона.
Далее добавить соль, сироп агавы, кокосовое молоко и растопленное в микроволновой печи кокосовое масло для начинки. Все еще раз измельчить до получения гладкой однородной консистенции.
Выложить полученную массу на приготовленную ранее основу и разровнять все шпателем. Убрать в морозильную камеру минимум на час.
Переставить чизкейк в холодильник примерно за 20 минут до подачи десерта на стол.
