Ингредиенты:
1 стакан нутовой (гороховой) муки
2 столовых ложки манки
2 столовых ложки йогурта или сметаны
1/2 стакана нарубленных листьев кориандра
2-3 дольки чеснока
2 см свежего имбиря
2 стручка зеленого чили
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки семян аджвана
1 чайная ложка кунжута
1/2 чайной ложки семян горчицы
щепотка асафетиды
½ чайной ложки молотой куркумы
10-12 листьев кари (опционально)
2 столовых ложки масла
соль по вкусу
вода по необходимости
Способ приготовления:
1. В блендере смешайте чеснок, имбирь, зеленый чили и листья кориандра до однородной пюреобразной консистенции. При необходимости добавьте немного воды.
2. В миске смешайте получившееся пюре из блендера, гороховую муку, манку, йогурт, молотую куркуму, соль и соду. Если тесто получается слишком густым и не мешается, можно добавить немного воды. Оставьте тесто на 10-15 минут.
3. В сковороде разогрейте масло. Добавьте семена горчицы, кунжута, аджвана, асафетиду и листья кари. Дождитесь пока семена горчицы начнут потрескивать.
4. Теперь вылейте тесто в сковороду. Накройте крышкой и готовьте на самом маленькой огне 10-12 минут до золотистой корочки.
5. Через это время аккуратно переверните запеканку при помощи двух лопаток и теперь поджарьте с другой стороны до золотистой корочки.
6. Готовую запеканку нарежьте кусочками и подавайте горячей с томатным соусом.
