Ингредиенты:
250 грамм картофеля
½ стакана густого йогурта или сметаны
1 столовая ложка гороховой муки (может быть заменена кукурузным крахмалом или рисовой мукой)
2 чайных ложки чесночно-имбирной пасты ( 2 см свежего имбиря и 5-6 долек чеснока измельченных на терке)
½ чайной ложки семян аджвана
1 - 2 чайных ложки молотого чили
½ чайной ложки гарам масалы
1 чайная ложка чаат масалы
1 чайная ложка молотого кориандра
½ чайной ложки сухих листьев пажитника
⅛ чайной ложки молотой куркумы
черная соль по вкусу
Инструкции по приготовлению:
1. Картофель тщательно промойте и отварите до полу готовности.
2. Остудите картофель до комнатной температуры, очистите и нарежьте на небольшие кусочки.
3. В большой миске смешайте йогурт, чесночно-имбирную пасту, семена аджвана, молотый чили, гарам масалу, чаат масалу, молотый кориандр, сухие листья пажитника, молотую куркуму и черную соль.
4. Добавьте гороховую муку и снова тщательно перемешайте.
5. Добавьте в миску картофель, перемешайте и оставьте мариноваться как минимум на 30 минут. Можно оставить картофель мариноваться на несколько часов или даже на ночь, тогда миску необходимо убрать в холодильник.
6. Разогрейте духовку до 250 градусов Цельсия.
7. Замаринованный картофель наденьте на бамбуковые палочки и выложите на противень застеленный пергаментной бумагой.
8. Запекайте картофель 10-15 минут до золотистой корочки.
