На выходных есть время налепить пельмешек 😊
Поделись рецептом ✍🏻
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 450 г
Яйцо — 1 шт
Холодное молоко — 100 мл
Холодная вода — 100 мл
Соль — ½ ч. л.
Для начинки:
Свинной фарш — 300 г
Говяжий фарш — 300 г
Лук — 1–2 шт.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Небольшой пучок укропа — по желанию
Приготовление:
Тесто для пельменей:
1. В большой миске просейте муку с солью. Сделайте углубление и вбейте яйцо. Начните перемешивать яйцо с мукой при помощи вилки
2. Молоко смешайте с водой и по-немногу добавляя его в муку, смешайте все ингредиенты
Затем выложите на стол и замесите тесто. Внимание! Оно будет очень крутым, пусть это вас не пугает. Месите тесто 5–10 минут. Затем скатайте тесто в шар, плотно заверните пищевой пленкой и оставьте на столе на час при комнатной температуре.
3. Пельменное тесто необходимо обязательно выдержать, оно изменит свою текстуру, станет податливым, мягким и приятным.
Сочная начинка для пельменей:
1. Чтобы приготовить сочную начинку для пельменей, нам нужно взять свежий свиной и говяжий фарш и смешать его в равных пропорциях. Свинина сделает начинку сочной, а говядина даст необходимый вкус мяса. Также добавим измельченный лук, зелень и специи по вкусу.
2. Мясо измельчите в блендере или пропустите через мясорубку вместе с луком. Если используете готовый фарш, то измельчите только лук в мясорубке или в блендере. В миске смешайте фарш, измельченный лук, соль и молотый черный перец, добавьте измельченный укроп по желанию. Все хорошо перемешайте. Никогда не добавляйте яйцо в начинку для пельменей, это сделает ее плотной и невкусной.
3. Слепите пельмени удобным для вас способом.
4. В большой кастрюле вскипятите воду с 1 чайной ложкой соли, можно добавить лавровый лист и горошины перца для аромата. В кипящую воду высыпьте замороженные, или только что приготовленные пельмени и размешайте обратной стороной столовой ложки, чтобы пельмени не слиплись. Когда все пельмени всплывут, варите еще 3–4 минуты, затем шумовкой достаньте пельмени с воды и разложите по тарелкам. Добавьте сливочное масло.
Автор рецепта: Виктория mom-story.com
Приятного аппетита!
Пиши нам в сообщения — и получишь любой рецепт по запросу 😎
