Рис басмати - 250 г
Зеленая чечевица - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Масло оливковое - 3 ст. л.
Чеснок - 2 зубч.
Подготавливаем необходимые ингредиенты. Рис промываем до прозрачной воды и замачиваем в теплой воде на 20 минут.
Чечевицу заливаем большим количеством воды, добавляем чеснок и варим на среднем огне до мягкости чечевицы. Воду сливаем, чечевицу отставляем на время.
Картофель очищаем и нарезаем кубиками размером до 1 см. Обжариваем во фритюре и выкладываем на салфетку что бы впитать лишнее масло.
Морковь и лук очищаем нарезаем мелкими кубиками приблизительно одинакового размера.
В кастрюле разогреваем оливковое масло и обжариваем в нем лук и морковь. Сверху в один слой выкладываем картофель, затем чечевицу и засыпаем подготовленным рисом. Заливаем водой так, что бы она покрыла рис высотой до 0.5 см.
Варим на сильном огне до появления на поверхности риса ямок от выкипания жидкости. Затем убавляем огонь, кастрюлю накрываем крышкой и томим еще 15 минут, до готовности риса. Если рис уже готов, а на дне кастрюли осталось немного жидкости, добавляем огонь и варим еще пару минут.
Готовый гарнир перемешиваем и подаем со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!
© Таня Столяревская
