Ингредиенты:
1 стакан несладкого йогурта
2 - 2.5 столовых ложки гороховой муки
1.5 стакана воды
300 грамм картофеля (3 картофеля среднего размера)
2 столовых ложки масла
½ чайной ложки семян зиры
1 луковица среднего размера
1 томат среднего размера
1 - 2 стручка зеленого чили
3 - 4 дольки чеснока
1 см свежего имбиря
7 - 8 листьев карри (опционально)
¼ чайной ложки молотой куркумы
¼ чайной ложки молотого красного чили
½ чайной ложки молотого кориандра
½ чайной ложки гарам масалы
щепотка асафетиды
соль по вкусу
зелень по вкусу (например кинза)
Инструкция по приготовлению:
1. Картофель промойте и отварите до готовности.
2. Луковицу, томат и стручки зеленого чили мелко нарежьте. Имбирь и чеснок измельчите на терке.
3. Готовый картофель очистите от кожуры и немного разомните его руками.
4. В миске смешайте йогурт, гороховую муку и воду до однородной консистенции без комочков.
5. В глубокой сковороде разогрейте 2 столовых ложки масла. Добавьте туда семена зиры и обжаривайте их до появления аромата.
6. Теперь добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности.
7. Добавьте измельченный имбирь, чеснок и чили, перемешайте и обжаривайте около 30 секунд.
8. Добавьте листья кари и щепотку асафетиды, перемешайте и готовьте еще 30 секунд.
9. Добавьте нарезанные томаты и обжаривайте их, пока они не станут мягкими.
10. Теперь добавьте специи-порошки: куркуму, чили и кориандр. Тщательно перемешайте.
11. Добавьте картофель, перемешайте и готовьте около 2-х минут.
12. Теперь добавьте йогуртовую смесь и сразу же тщательно все перемешайте.
13. Готовьте на медленном огне 8-10 минут.
14. Посолите, добавьте гарам масалу. Перемешайте и снимите с огня.
15. Подавайте картофель горячим, украсив измельченной зеленью. Хорошо сочетается с индийскими лепешками и рисом.
