Фасоль черный глаз - 200 г
нут - 100 г
оливковое масло - 2 ст. л.
кинза - 1 пучок
сумах - по вкусу
соль - по вкусу
острый перец - по вкусу
Фасоль и нут замочить на ночь в холодной воде. Воду сменить, варить до готовности, 70-90 минут, они должны легко раздавливаться ложкой. Откинуть бобовые на дуршлаг, остудить. Положить в блендер фасоль и нут, почти всю кинзу(немного оставить для украшения), добавить 2-3 столовые ложки оливкового масла,толченый чили по вкусу и посолить. Переработать в пюре. Если получается слишком густое,добавить еще масло. Приправить еще по вкусу. Подавать с лепешками, посыпав сумахом и листьями кинзы.
© zoryanchik
