Ингредиенты
Баклажан (7 шт.)
Перец сладкий болгарский (3 шт.)
Перец горький (1 шт.
Петрушка (2 пучка)
Укроп (1 пучок)
Чеснок(1 шт.)
Яблочный уксус (по вкусу)
Пищевая соль (по вкусу)
Срезаем с баклажанов «попку» и хвостик. Каждый овощ надрезаем вдоль
В кастрюле большого размера подогреваем воду, солим ее, варим наши баклажаны в течение десяти минут. Они будут всплывать на поверхность, но их необходимо прижимать к самому дну. Чтобы получилось быстрее, варим их по несколько штук. Главное – не переварить синенькие, иначе они могут развалиться. Сваренные баклажаны кладем на дуршлаг, накрываем крышкой и ставим под гнет на несколько часов, чтобы вся влага вышла.Тем временем нарезаем перец, чеснок, зелень.
Всю эту смесь солим и фаршируем ею баклажаны.Получившиеся баклажаны кладем на дно глубокой миски или банки. Заполняем всю емкость уксусом с двумя ложками соли. Убираем в холодильник.
Спустя 24 часа блюдо готово.
