Невероятный шведский бисквитный торт с малиновым джемом, заварным кремом и взбитыми сливками с марципаном на первый взгляд может показаться сложным в приготовлении. Но один раз сделав его, вы поймете, насколько это интересно и просто! Как правило, торт "Принцесса" имеет куполообразную форму и покрыт марципаном зеленого цвета с розочкой, поэтому его еще называют "Зеленым тортом". Вы можете экспериментировать и брать красители и мастику именно те, которые больше подходят вам под настроение и повод. Наслаждайтесь!
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
(мерная чашка-240мл)
Молоко 2 чаш.
Ваниль в стручках 1 шт.
Сахар-песок 1,5 чаш.
Яичный желток 4 шт.
Кукурузный крахмал 0,3 чаш.
Пшеничная мука 2 чаш.
Разрыхлитель теста 2 ч.л
Яйцо куриное 4 шт.
Вода 0,75 чаш.
Малиновый джем 0,5 чаш.
Сливки взбитые 3 чаш.
Марципан 600 г
Красители пищевые по вкусу
Сахарная пудра по вкусу
1. Разогреваем молоко со стручком ванили и 0,5 чаш. сахара в кастрюльке. Тем временем, взбиваем желтки с кукурузным крахмалом в средней мисочке. Как только молоко закипит, потихоньку введем его в желтковую смесь, взбивая и следя за тем, чтобы яйца не сварились сгустками. Переливаем крем обратно в кастрюльку и готовим до загустения при среднем огне, взбивая.
2. Выкладываем крем в открытое блюдо, чтобы он скорее остыл.
3. Разогреваем духовку до 175 градусов. В круглую форму для запекания бисквита выкладываем пергамент.
4. Смешиваем муку с разрыхлителем, вводим яйца с сахаром и хорошенько взбиваем. Добавляем 0,75 чаш. теплой воды в тесто, продолжаем взбивать. Запекаем бисквит 40-45 минут, затем даем ему остыть.
5. Тем временем, смешиваем марципан с зеленым красителем, оставляем немного розового марципана для розочки и зеленых листиков.
6. Разминаем марципан для основного покрытия торта и раскатываем его в круг толщиной в 2 мм и 40-45 см диаметром, используя два листа пергамента - один снизу, второй сверху и скалку.
7. Разрезаем бисквит на три одинаковых слоя. Нижний слой покрываем малиновым джемом без косточек, на него выкладываем часть взбитых сливок (взбитых с сахаром, по желанию).
>8. Сверху накрываем вторым слоем бисквита, выкладываем весь заварной крем и небольшую гору взбитых сливок.
9. Накрываем сверху последним слоем-крышечкой, слегка придавливаем, выравнивая углы и смазываем сверху оставшимися взбитыми сливками.
10. Накрываем торт марципаном и украшаем розовой марципановой розочкой с листиками.
11. Разрезаем торт на кусочки и наслаждаемся превосходным вкусом.
