Ингредиенты:
Для капкейков:
Яйца 2 шт
Сливочное масло 100 гр
Сахар 150 гр
Молоко 120 мл
Мука 200 мл
Разрыхлитель пол ч ложки
Для конфи:
Малина замороженная 300 гр
Сахар 100 гр
Желатин 5-6 гр ( использовала листовой )
Сливочный крем :
Сливки 33% 300 мл
Сыр маскарпоне 200 гр
Сахарная пудра по вкусу .
Приготовление:
Готовим капкейки : масло комнатной температуры взбить с сахаром , затем добавить яйца , молоко и продолжать взбивать до однородной массы , затем просеять муку и ещё немного взбить. Готовое тесто распределить по бумажным капсулам при помощи кондитерского мешка или ложкой и отправить выпекать на 30 минут при 180-200 гр . Из этого количества теста у меня получилось 12 капкейков .
КОНФИТЮР : Малину с сахаром довести до кипения и добавить заранее замоченный желатин ( желатин замочить по инструкции) . Убрать в холодильник на 3-4 часа . Конфитюр можно приготовить заранее .
КРЕМ: сливки соединить с сыром маскарпоне и с сахарной пудрой . Взбивать до пышной , однородной массы .
Готовые капкейки остудить , вырезать сердцевину , заполнить конфитюром , сделать шапочки из крема , украсить ягодами и мятой . Украсить также можно как нравится Вам . Приятного аппетита
