Ингредиенты:
Для коржей:
Мука — 270 г
Какао — 50 г
Сливочное масло — 80 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Сода — 1,5 ч. л.
Сахар — 350 г
Сметана — 1 стак.
Яйца — 2 шт.
Для крема и пропитки:
Замороженные ягоды — 400 г
Сыр маскарпоне — 500 г
Сахарная пудра — 100–150 г
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 100 г
Приготовление:
1. Первым делом растапливаем сливочное масло. Для этого удобно использовать турку или небольшой ковшик. Пока остывает масло, в миску просеиваем и смешиваем муку, какао, соду и разрыхлитель. Добавляем в миску яйца, сметану, сливочное масло и половину стакана горячей воды. Тщательно все перемешать. Из получившегося теста выпекаем 2 коржа (форму 20 см смазать сливочным маслом, присыпать мукой).
2. Выпекаем коржи в разогретой до 180ºC духовке 25 минут. Даем остыть. Каждый корж разрезаем на 2 части.
3. Для ягодной пропитки в чаше блендера измельчаем оттаявшие ягоды с сахаром. Количество сахара регулируем по своему вкусу.
4. Для сливочного крема: взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой до получения белой однородной массы, добавляем сыр и смешиваем. В идеале все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Для придания крему розового оттенка добавляем немного ягодного пюре.
5. Разрезанные половинки коржей пропитываем ягодной массой, а между коржами промазываем кремом. Складываем все коржи в торт и обильно покрываем его оставшимся кремом. Украсить торт можно ягодами или цветами.
Приятного аппетита!
