Ингредиенты:
- 80 г черного шоколада
- 50 г кукурузных хлопьев (несладких)
- 8 листов красного желатина (можно заменить белым в листах или обычным)
- 0,5 кг слив
- веточка розмарина
- 4 столовые ложки жидкого меда (60 г)
- 200 мл красного виноградного сока
- 250 г нежирного творога
- 100 г йогурта (1,5% жирности)
- любой жидкий подсластитель (сироп агавы и т. п.) по вкусу
Приготовление
Шоколад грубо порубите, положите в емкость, растопите на плите или в микроволновой печи.
Кукурузные хлопья слегка измельчите, высыпьте к шоколаду и тщательно перемешайте. Шоколад должен полностью покрыть хлопья.
Небольшую форму для выпекания (диаметром около 18 см) застелите пергаментом. Выложите на дно хлопья в шоколаде. Разровняйте и оставьте до тех пор, пока шоколад полностью не застынет.
Замочите желатин в холодной воде.
Сливы вымойте, обсушите, разрежьте пополам, выньте косточки, мякоть мелко нарежьте. Розмарин вымойте, отряхните.
Положите сливы и розмарин в кастрюлю, добавьте мед и виноградный сок. Поставьте на плиту, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, пока сливы не станут мягкими. Снимите с плиты, дайте слегка остыть, выньте розмарин.
Хорошо отожмите желатин, добавьте к еще теплым сливам и помешивайте, пока он полностью не растворится. Пюрируйте блендером и дайте полностью остыть при комнатной температуре.
Творог и йогурт соедините, перемешайте миксером. Добавьте 2/3 сливового пюре, перемешайте. Подсластите по вкусу.
Вылейте сливово-творожный крем в форму на корж. Оставшееся фруктовое пюре вылейте сверху.
Слегка распределите пюре по поверхности торта ложкой или вилкой, формируя контрастный узор. Поставьте в холодильник на 4 ч. Выньте, украсьте свежей сливой, разрежьте и подавайте.
