Ингредиенты:
• 1 морковь, тонко нарезанная
• 1 стебель сельдерея, тонко нарезанный
• ½ репчатого лука, мелко порубленного
• 1-2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 4 чашки овощного бульона
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 веточка розмарина, мелко порубленного
• 3 чашки белой фасоли, консервированной или отваренной
• 1 ¼ чашки (100гр) пасты
• 400гр томатов, консервированных или свежих порубленных
• горсть кейла, порубленного (или других листовых овощей / зелени)
• 2 столовые ложки петрушки, порубленной
Приготовление:
1. Разогреть 2 столовые ложки масла на среднем огне в крупной сковороде и обжарить в течение 10 минут морковь, сельдерей и лук.
2. Добавить томатную пасту, розмарин и чеснок. Тушить еще 2 минуты и добавить томаты. Размять их вилкой и оставить еще на 10 минут, часто помешивая, пока большая часть жидкости не выпарится.
3. Добавить бульон и тушить еще 10-20 минут (этот шаг важен для насыщенности вкуса).
4. Добавить фасоль и оставить на 2-3 минуты, затем добавить пасту и продолжать готовить еще 10 минут.
5. Обжарить веганские сосиски.
6. За пару минут до подачи добавить зелень, оставить на 1 минуту и приправить солью с перцем.
7. Сбрызнуть маслом, посыпать петрушкой.
Приятного аппетита!
