Ингредиенты
500 г муки
1 яйцо
250 г кефира
150 г сливочного масла + масло для смазывания
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка разрыхлителя
1 яичный желток для смазывания
Для начинки
150 г говядины
100-150 г говяжьего жира
3 картофилины
3 луковицы
1 ст. ложка соли
перец черный молотый
Готовим
1 Муку просейте с разрыхлителем и солью и разотрите в крошку с маслом. Яйцо смешайте с кефиром и влейте муку.
2 Быстро замесите мягкое тесто. Уберите в холодильник на 10-15 минут.
3 Мясо, жир, лук и картошку нарежьте кубиками со стороной 0,5-0,7 см. Посолите, поперчите.
4 Тесто разделите на небольшие кусочки, сформируйте шарики и раскатайте их в круги толщиной 3-5 мм.
5 В центр выложите начинку и тщательно соедините края.
6 Смажьте изделия желтком и выложите на противень, смазанный маслом. Выпекайте 40 минут при 180 градусов.
