2,5 кг. некрупных слив;
5-6 средних головок чеснока;
50 гр. оливкового масла (можете брать любое, какое нравится) для смазывания
Морская соль;
сухие итальянские травы или просто ваши любимые травы
Я заливала вяленые сливы маслом, делала его вот из чего:
100 г оливкового масла
100-150 г растительного
1 свежий перец чили;
1 головка чеснока;
Сухие травы: тимьян, розмарин, шалфей и тп.(у меня розмарин и базилик)
Процесс:
Сливы помойте, разрежьте на половинки, удалите косточки.
Чеснок почистите и нарежьте тонкими пластинами.
Разложите сливы на лотке дегидратора вверх срезом,(я сушила в духовке на противнях) на каждую сливу положите 1-2 пластинку чеснока. Смажьте сливы маслом, посыпьте солью и травами.
В сушилке сушить около 12 часов при 70 градусах,столько же я сушила в духовке. Этом сливам нужна довольно высокая температура, чтобы снаружи они подсохли, а внутри сохранилось немного влаги.
Сложите их в небольшие чистые банки (можно даже простерилизовать и высушить), чуть утрамбовывая, и приготовьте масло. В ковшик сложите чеснок (почистить и порезать пластинками), порезанный чили, травы, залейте маслом и подогрейте,не доводя до кипения. Этим маслом залейте сливы, чтоб масло полностью покрывало содержимое банки, закройте крышкой и дайте остыть.Хранить желательно в холодильнике.
Фото:kristina_zgibneva
