С виду напоминает тмин, этим сходство и ограничивается.
Обладает характерным ароматом с оттенком соснового запаха и оригинальным сладким пряным вкусом, ассоциирующимся с кухней Востока, ведь рецепт многими любимого узбекского плова🍲 немыслим без зиры. Зира одинаково к месту в индийском виндалу и карри, узбекской шурпе, армянском суджуке, азербайджанских люля и кутабах, менее экзотичных для Европы хлебе 🥖 и сырах 🧀, канарских соусах мохо верде и мохо пикон, а в мексиканской и бразильской кухнях зиру добавляют в знаменитый гуакамоле, унаследованный ещё от ацтеков.
👍Полезна для пищеварения — снимает колики и спазмы желудка, улучшает аппетит. Устраняет бессонницу, укрепляет память. Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, препятствует образованию тромбов и защищает организм от инфарктов. Улучшает деятельность мозга и зрения.
Незаменима при консервировании капусты, огурцов, помидоров, грибов.
Зирой приправляют супы 🍵, холодные закуски, горячие овощные, мясные 🍗 и рыбные 🐟 блюда , выпечку 🥐 и напитки 🍹. В сочетании с фенхелем, кардамоном и корицей добавляют в варенье и фруктовые салаты 🥗.
Часто добавляют в маринады для шашлыка 🥓.
