Ингредиенты:
1 апельсин среднего размера (из него должно получится примерно ⅓ стакана сока и 1 чайная ложка цедры)
2 стакана цельнозерновой пшеничной муки
1 столовая ложка крахмала
щепотка соли
½ стакана оливкового масла
½ стакана сахара
½ чайной ложки соды
Инструкции:
1. Апельсин натрите на терке, чтобы сделать цедру. Натрите только оранжевую часть кожуры апельсина, так как белая часть может горчить.
2. Очистите апельсин, нарежьте его и измельчите в блендере. Получившуюся смесь процедите через мелкое сите или марлю.
3. Отцеженный сок смешайте в миске с сахаром и оливковым маслом до полного растворения сахара.
4. Добавьте цедру, муку, соль, крахмал и соду. Перемешайте и замесите мягкое тесто.
5. Разделите тесто на 12-14 шариков. Разложите шарики на предварительно смазанный противень и немного приплюсните их.
6. Выпекайте 20-25 минут в предварительно разогретой до 200 градусов Цельсия духовке.
7. Готовое печенье достаньте из духовке и выложите остужаться на решетку.
8. После того, как они остынут, посыпьте их сахарной пудрой.
9. Печенье можно хранить 2-4 дня в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре.
