Баклажаны не меняют особо вкус блюда, но делают котлетки сочнее и диетичнее!
Ингредиенты:
* Мясной фарш – 500 гр.,
* Баклажаны – 1 шт. среднего размера,
* Специи, соль,
* Репчатый лук – 1 шт.,
* Батон – 3-4 кусочка и молоко,
* Яйца – 1 шт.,
* Масло для жарки.
* Для соуса: луковица, морковка, баночка протёртых томатов в с/с, соль, перец.
1. Батон замочите в молоке.
2. Баклажан очистите и мелко нарежьте или измельчите в блендере.
3. Луковицу можно измельчить в пюре или нарезать и обжарить.
Я делаю второй вариант, так как мясо у меня нежирное.
4. Затем к фаршу добавить отжатый хлеб, яйцо, лук, баклажан, посолить поперчить.
Я кладу ещё сухой укроп и петрушку.
Перемешать.
5. Сформировать шарики или котлеты.
Обвалять в муке и обжарить с двух сторон до неполной готовности.
6. Делаем соус.
Обжариваем лук.
Добавляем морковь.
Пассеруем.
Выливаем томаты и ,если нужно ,немного воды.
Солим, перчим.
Я кладу также 0,5-1 ч.л. сахара.
7. Затем этим соусом можно залить котлеты или наоборот выложить в соус котлеты.
Тушить все вместе до готовности (минут 20 на небольшом огне).