Ингредиенты:
Для теста:
- 2 стакана сахара
- 4 яйца
- 160 г сливочного масла
- 2 ст.л. мёда
- 2 ч.л. соды
- 5 стаканов муки
Для крема:
- 500 мл. сливок 35%
- 500 г сметаны
- 1,5 стакана сахарной пудры
* объем стакана 250 мл
Украшение:
- немного вареной сгущенки
- кусочек сливочного масла
- физалис (или любая ягода)
Способ приготовления:
Тесто:
Яйца, сахар, масло, мед и соду перемешать в чашке.
Поставить на водяную баню. Мешать, пока все не растворится и не станет однородным.
Снять с бани и всыпать сразу 5 стаканов муки.
Тщательно перемешать (будет жидковатым и липким). Поставить в холодильник на 30 минут.
Через 30 минут вынуть из холодильника и выложить на стол, если надо, подмесите муки.
Затем тесто разделить на 12 частей. Раскатать корж на посыпанном мукой столе (можно на бумаге для выпечки) и перенести на противень (его я тоже присыпала мукой).
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 5 минут (до золотистого цвета).
Горячий корж тут же обрезать.
Таким образом выпечь все коржи.
Крем:
В чашку выложить сливки, сметану и сахарную пудру. Все взбить миксером до консистенции крема.
Собираем торт:
Смазать коржи кремом.
Крем распределить так, чтобы хватило на 11 коржей, 12-ый корж смазывать кремом не надо.
Обрезки от коржей измельчить скалкой (прокатать на столе), обсыпать крошкой бока торта.
Затем перемешать немного вареной сгущенки и кусочек сливочного масла и смазать верхний 12 корж.
У меня сгущенки было совсем чуть-чуть, поэтому я смазала его шоколадной глазурью, естественно, верхний корж был суховат.
Затем обсыпем края тора, немного заходя на верхний корж.
Затем вареной сгущенкой (уже без масла) сделать полоски.
И последний штрих - окунем физалис (или малину, клубнику, вишню...) в шоколадную глазурь (можно и без нее), на середину торта кладем немного вареной сгущенки, а на нее - нашу ягодку.
Тортик готов! Дайте ему пропитаться несколько часиков.
Приятного чаепития!
