с красным перцем, кукурузой и имбирем
250 г Филе пангасиуса
3 маленького красного лука
1 маленький красный красный перец
100 г мини-кукурузы
½ лайма
1 красный стручок перца чили
2 зубчика чеснока
1 кусочек имбиря (примерно 30 г)
3 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. тростникового сахара
2 ст.л. рапсового масла
3 ст.л. сухого шерри
Рыбу помыть промокнуть, нарезать полосками шириной 1 см. Лук очистить, нарезать полосками. Красные перец очистить от семян, нарезать тонкими полосками. Мини-кукурузу разрезать на половинки. Из лайма выжать сок.
Перец чили очистить от семян, помыть, чеснок очистить оба овоща мелко порубить. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Соевый соус, лаймовый сок и сахар смешивать до тех пор пока сахар не растворится.
В воке очень хорошо разогреть масло, положить рыбу, быстро жарить на сильном огне, не прекращая мешать. Рыбу вынуть и почти все масло вылить.
Положить в вок лук, красный перец, мини-кукурузу, жарить на сильном огне интенсивно мешая в течении 2 минут.
Через минуту забросить перец чилли, чеснок и имбирь.
Смесь из сои и лаймового сока вылить в вок, добавить шерри и тушить 1 минуту. Добавить рыбу к овощам, немного разогреть и подавать.
Приятного аппетита!
