Корейский суп из водорослей для именинников.
По корейскому поверью суп миёккук, будучи съеденным в день рождения, гарантирует имениннику удачу и процветание на год вперед.
В оригинале этот суп обязательно готовится на наваристом говяжьем бульоне, с добавлением непосредственно говядины и морской капусты.
Понадобится:
Бульон на говяжьих косточках - 2 литра
Водоросли сушеные миёк/вакамэ - 20-25гр. (2 горсти)
Говядина - 200 гр.
Соевый соус - 4 ст.л.
Кунжутное масло - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Рыбный соус - 1 ст.л. (можно и без него)
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Приготовление:
☝Водоросли нужны сорта ундария перистая, миёк, вакамэ - это одно и то же. Те, которые продают в консервированном виде в большинстве магазинов под названием морской капусты НЕ подойдут, это совсем другой вид и они отличаются более грубым и резким вкусом.
Заливаем сушеные водоросли водой на полчасика до разбухания, промываем и нарезаем, чтобы было удобно есть.
2 литра бульона на говяжьих косточках (2 часа варить кости)
Водоросли миёк/вакамэ-20гр. (2 горсти)
Мясо 200 гр.
В мясо: соевый соус 2 ст.л., кунжутное масло 1 ст.л, 3 дольки чеснока измельчить, перец черный. Жарить мясо минут 3-4 добавить миек и жарить минут 5 (долить масла если пригорает) залить бульон, положить луковицу целиком. варить полчаса, лук вынуть, добавить соевый 1-2 ст. ложки и соль по вкусу.
