Ингредиенты:
- говяжья вырезка — 1 кг.;
- чернослив — 2 горсти;
- сметана — 250 мл.;
- чеснок — 2 зубчика;
- растительное масло;
- сметана — 250 мл.;
- мука — 1 столовая ложка;
- лавровый лист — 1 лист;
- базилик и майоран - по вкусу;
- белое сухое вино - 50 мл.;
- соль и свежемолотый перец по вкусу.
Классический рецепт европейской кухни. Прекрасно сочетается с гречневой кашей или картофельным пюре.
Способ приготовления:
Мякоть говядины порезать небольшими продольными кусочками (как для гуляша).
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем кусочки говядины.
Залить мясо водой так, чтобы она полностью покрывала мясо, положить лаврушку и тушить 40-50 минут на маленьком огне до готовности говядины, по необходимости подливая воду.
Когда говядина будет готова, добавить сметану, соль, специи и травы (базилик, майоран и свежемолотый перец). Всыпать муку и тушить 10 минут, пока мука не разойдется.
Затем рекомендуется добавить белое сухое вино. Тушить еще 5 минут.
Затем добавить предварительно замоченный чернослив и чеснок. Перемешать и тушить еще 10 минут.
Подаем с гарниром. При подаче посыпаем рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
