(Таиланд)
Ингредиенты:
- 300 мл кокосового молока
- 300 мл рыбного бульона
- 5 листочков лемонграсса
- 5 листочков каффир-лайма
- корень имбиря
- 1 перец чили
- 10 креветок
- кинза
- 4 грибочка шиитаке
- 1 ст. л. рыбного соуса
- 1/2 ч. л. коричневого сахара
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. растительного масла
- 1/2 ч. л. кунжутного масла
- 1 лайм
Способ приготовления:
1. Шиитаке и креветки отварите до готовности.
2. Листья лемонграсса и каффир-лайма, чеснок, перец и имбирь нарежьте очень мелко.
3. Чеснок и перец обжарьте на разогретом растительном и кунжутном масле в течение 1 минуты. Затем измельчите их с помощью ступки.
4. В кастрюлю влейте кокосовое молоко и бульон. Доведите до кипения. Опустите в суп лемонграсс, имбирь и листья каффир-лайма.
5. Затем добавьте чесночно-перечную смесь и готовьте 1–2 минуты.
6. Влейте рыбный соус. Добавьте нарезанные грибы и готовьте еще 2 минуты.
7. Добавьте сок лайма и сахар. Аккуратно перемешайте.
8. Креветки положите в суп, снимите суп с огня.
9. Перед подачей посыпьте рубленой кинзой.
