1. ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ
Ингредиенты
Для теста:
- яйца - 2 шт.
- сахар - 2 стакана
- мука - 2 стакана
- кипяток - 1 стакан
- молоко - 1 стакан
- масло растительное - 1/3-1/2 стакана
- какао-порошок - 6 ст.л.
- разрыхлитель- 1,5 ч.л.
- сода - 1,5 ч.л.
Для крема:
- сметана
- сахар
Приготовление:
1.Все продукты для торта кроме кипятка положить в глубокую миску и перемешать. Тесто взбить блендером. В это время вскипятить воду и не выключать ее. Влить кипяток к тесту и снова перемешать миксером. Тесто станет жидковатым, потому что сахар растворится от кипятка – так и должно быть.
2.Противень вымазать маслом и вылить на него тесто. Поставить противень в духовку на 40 минут. Температура – 180 градусов. Пока выпекается бисквит, смешать сметанный крем, перемешав сметану и сахар. Готовый бисквит порезать на кубики. Подходящую миску застелить пленкой.
3.Кусочки бисквита обмакнуть в крем, дать стечь лишнему крему и выложить слоями в миску. Убрать домашний шоколадный торт на кипятке со сметанным кремом в холодильник на пару часов, потом застывший торт перевернуть на сервировочное блюдо и снять с него пленку. Украсить торт оставшимся кремом или полить шоколадной глазурью.
2. Торт Панчо в мультиварке
Ингредиенты
Яйцо куриное- 6 штук
Сахар- 3 стакана
Какао-порошок- 4 столовые ложки
Мука- 2 стакана
Сода пищевая- на кончике ножа
Сок лимонный- 0,5 столовые ложки
Сметана 30% жирности- 600 граммов
Ванилин- 1 столовая ложка
Орех грецкий- 1 стакан
Ананас консервированный- 1 банка
Шоколад горький- 60 граммов
Молоко 2.5%- 3 столовые ложки
Приготовление
Хочу поделиться с вами рецептом воздушного и очень ароматного десерта. Торт Панчо в мультиварке хоть и выглядит в виде причудливой неуклюжей горки, зато на вкус просто объеденье!
1.Белки отделить от желтков и взбить до образования густой пены и смешать их с сахаром.
2.Не останавливаясь, добавляем желтки, какао и муку (ее желательно просеять перед готовкой).
3.Добавляем в тесто соду, погашенную лимонным соком.
4.Выливаем тесто в чашу мультиварки и готовим в режиме выпечки 70 минут.
5.От остывшего бисквита отрезаем слой толщиной 1,5 сантиметра (это будет основа тортика), а остальную массу нарезаем небольшими кубиками.
6.Смешиваем сахар, сметану и ванилин и хорошенько взбиваем все миксером.
7.Обмазываем этим кремом нашу основу для торта, а затем выкладываем на нее ананасы и измельченные орешки.
8.Затем берем и окунаем каждый кусочек, формируя аккуратную горку и чередуя бисквитные кубики с орешками и ананасами. Когда ингредиенты закончатся, поливаем тортик оставшимся кремом.
9.Шоколад растопить с молоком и полить ароматной жидкостью наш торт Панчо в мультиварке. Получится красивый характерный рисунок.
10.Отправляем торт в холодильник на пару часов и зовем друзей-сладкоежек в гости:)
Торт Панчо в мультиварке с вкусными свежими вкраплениями ананасов, удивит всех своим необычным вкусом. Приятного аппетита!
3. Торт "Королевский"
Ингредиенты:
яйца — 2 шт.;
мука — 1 стакан (200 мл);
сахар — 1 стакан;
сметана или кефир — 1 стакан;
сода — 1/2 ч. л.;
мак — 2 ст. л.;
курага — 50 г;
какао — 2 ст. л.;
грецкие орехи — 30 г.
Крем:
варёное сгущённое молоко — 1 банка (360 г);
сливочное масло — 100—150 г.
Приготовление
Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Добавить сметану (или кефир), перемешать, затем просеянную муку с содой. Перемешать. Разделить тесто на 4 части. В одну часть добавить какао, во вторую — распаренную и мелко нарезанную курагу, в третью — обжаренный на сухой сковороде мак, в четвёртую — измельчённые грецкие орехи. Выпечь 4 разных коржа, остудить на решётке. Подрезать коржи.
Для крема: взбить размягчённое сливочное масло, затем добавить варёное сгущённое молоко, взбить до однородной пышной массы.
Собрать торт: прослоить все 4 коржа кремом (верх и бока торта тоже покрыть тонким слоем крема). При желании можно бока торта обсыпать бисквитной крошкой. Украсить торт по желанию.
4. Торт «Светлана» без выпечки
Ингредиенты для коржей:
3 стакана муки
1 банка сгущенки
1 яйцо
1 ч.л. соды
1 ч.л. уксуса (погасить соду уксусом)
Ингредиенты для крема:
750 гр молока
200 гр сливочного масла
1,5 стакана сахарного песка
2 яйца
3 ст.л. муки
Ванилин – по вкусу
Рецепт приготовления торта «Светлана» без выпечки:
Сначала берем все ингредиенты для теста и замешиваем эластичное тесто, делим его на 8 кусков. Затем нужно раскатать каждый кусочек теста по диаметру сковороды и «жарить» на сковороде по 1 минуте с каждой стороны. Обрезать коржи. Остатки растолочь и оставить для обсыпки торта.
Теперь нужно приготовить крем. Смешать все ингредиенты для крема, кроме сливочного масла, и поставить на средний огонь. Готовить крем при постоянном помешивании до загустения. Затем снять с огня и добавить в горячий крем масло. Тщательно перемешать до растворения масла. Тёплым кремом промазать коржи и присыпать толчёной крошкой. Оставить торт пропитываться при комнатной температуре не менее 1 часа, затем убрать в холодильник. Приятного Вам аппетита! Дорогие кулинары!
5. Торт-мусс с пошированными в красном вине и апельсиновом соке грушами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мусс сметанно-сливочный
Мусс из красного вина и пюре из пошированных груш
Пошированные груши
................................................
Пошированные груши:
Груши зрелые и твердые небольшие — 5-6 шт
Вино красное — 600-700 мл- брала сухое (или сок из темного винограда)
Гвоздичка — 4 шт
Палочка корицы небольшая — 1 шт
Свежевыжатый сок половины апельсина
Несколько полосочек цедры апельсина
Коричневый сахар — 200 гр
.................................................
Мусс сметанно-сливочный:
Сметана — 180 мл
Сахарная пудра — по вкусу
Желатин в порошке — 1 ч л с горкой
Сливки жирностью не менее 33% — 180 мл
................................................
Мусс из красного вина с пюре из пошированных груш:
Пюре из пошированных груш — 140 мл
Красное вино после поширования — 60 мл
Сливки жирностью не менее 33% — 200 мл
Сахар коричневый — 2 ст л
Желатин в порошке — 1 ч л с горкой
- Налить в сотейник красное вино,влить апельсиновый сок.всыпать сахар,гвоздику,положить палочку корицы и поставить на огонь.Одновременно разогреть духовку до 180.
- В закипевшее вино положить очищенные от кожицы груши и довести до кипения.
- Сразу после того,как вино с грушами закипело,убрать емкость в духовку на 45-5- минут.Очень важно,чтобы вино покрывало груши!
- Оставить груши в вине до полного остывания
- Сметану смешать с сахарной пудрой и перемешать.Желатин распустить,немного остудить и тонкой струйкой ввести в сметану,непрерывно мешая
- Взбить сливки и смешать со сметанно-желатиновой массой,перемешать
- В форму (бортики выложить пленкой),лучше разъемную,диаметром 16 -18 см,выложить сметанный мусс и убрать в холодильник на полчаса
- Достать из вина груши и убрать из них семенные коробочки.2 груши порезать пластинками
- оставшиеся груши вместе с сахаром взбить блендером,отмерить и долить до объема 200 мл вино из-под пошированных груш,размешать.Желатин распустить,немного остудить и тонкой струйкой ввести в грушево-винное пюре,непрерывно мешая.
- Взбить сливки и смешать с грушево-желатиновой массой,перемешать.Влить мусс на сметанно-сливочный мусс.Верх украсить порезанными пластинками груш и убрать торт в холодильник минимум на 4 часа
- Освободить торт из формы и выложить на блюдо.
