"Великолепный итальянский омлет по вегану украсит Ваш завтрак, обед или даже ужин. Очень вкусное, яркое блюдо!"
Ингредиенты (на 4 порции):
Кабачок 1 шт.
Лук 1 шт.
Картофель 1 шт.
Помидор черри 1 шт.
Тофу 250 гр.
Маргарин 2 ст. л.
Кукурузный крахмал 3 ст. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Перец 1/2 ч. л.
Куркума 1/2 ч. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Базилик (для украшения) 3-4 листа
Приготовление:
Нарежьте кабачок мелким кубиком, лук - тонкими кольцами, картофель и помидор - тонкими ломтиками.
Пометите в чашу блендера тофу, маргарин, крахмал, разрыхлитель, соль, перец и куркуму. Взбейте до однородной консистенции.
Картофель поместите в небольшую кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и отварите до мягкости в течение 7-10 минут. Воду слейте.
В небольшой сковороде (24 см. в диаметре) разогрейте растительное масло, обжарьте лук на среднем огне в течение 3 минут.
Добавьте кабачки и отваренный картофель, аккуратно перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
Добавьте смесь из блендера, аккуратно перемешайте так, чтобы тофу смесь распределилась равномерно. Установите огонь на минимум, накройте фриттату крышкой, готовьте 5 минут.
Выложите на поверхности помидоры черри и листья базилика, накройте крышкой и готовьте еще 10 минут. После приготовления дайте постоять 30 минут.
Приятного аппетита!
