1. Торт королевы Виктории
Ингредиенты
Сливочное масло – 175 гр
Сахарная пудра – 175 гр
Яйца – 3шт.
Мука – 175 гр
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Жирное молоко -2 ст. л.
Ванильная эссенция – 1 ч.л.
Малиновое варенье
Масляный крем:
Сливочное масло- 100 гр
Сахарная пудра – 150 гр
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Жирное молоко – 1 ст.л
Как приготовить
Взбить размягченное масло с сахарной пудрой до состояния взбитых сливок. Это обязательно, это главное условие выпечки этого бисквита. Добавить ванильную эссенцию или ваниль.
Отдельно слегка взбить яйца
И частями вливать их во взбитое масло, вмешивая миксером на небольшой скорости.
Муку с разрыхлителем трижды просеять , и аккуратно ввести в тесто частями, перемешивая металлической ложкой снизу вверх
Влить молоко . Хорошо перемешать
Для выпечки этого бисквита просто обязательно нужно, что бы мультиварка была прогрета. Я либо, что то готовлю перед выпечкой, и пока занята с тестом, мультиварка стоит в режиме « Подогрев». Или наливаю в чашу воду включаю режим « Варка», а затем достаю чашу, выливаю воду , протираю, на дно укладываю пергаментную бумагу и выливаю тесто в чашу мультиварки.
Включить режим « Выпечка» на один час, не открывать крышку, во время выпечки. Затем отключить мультиварку и дать постоять бисквиту еще 10 минут.
При помощи решетки для готовки на пару, извлечь бисквит из мультиварки, затем перевернуть на решетку для полного остывания
Разрезать бисквит на 2 части, намазать один корж малиновым вареньем, другой кремом. Положить коржи друг на друга, соединив начинки.
Переложить на блюдо, присыпать сахарной пудрой, украсить ягодами малины
Крем
Взбить сливочное масло с сахарной пудрой, ванилью, молоком в пышный светлый крем.
2. Творожно-желейного торт
Для приготовления нам понадобится:
Яичные желтки - 3 штуки.
творог - 0,5 килограмма,
желатин - 12 грамм,
сливочное масло - 100 грамм.
сахар - 100 грамм,
молоко - 350 миллилитров,
вода - 50 миллилитров,
ягодное желе - 1 пакет.
Берем ягодное желе (я покупаю его м магазине, оно продается в виде полуфабриката) высыпаем в миску и заливаем 50 миллилитрами кипящей воды и непрерывно перемешиваем до полного растворения желатина. Потом подливаем туда 150 миллилитров молока (молоко должно быть немножко теплое, но не горячее). Все хорошо перемешиваем и перекладываем в форму для торта (предварительно необходимо смазать форму для торта подсолнечным маслом). Ставим торт в холодильник и пусть он там стоит пока не застынет. Пока наш торт в холодильнике застывает, приготовим творожное желе. Сливочное масло перетираем с желтками и сахаром до образования пышной пены. Не прерывая взбивание, добавляем туда же творог (только творог не весь сразу бросаем, а понемногу). Желатин растворяем в горячем молоке, хорошо перемешиваем и смешиваем с творожной массой. Готовую творожную массу выкладываем сверху на желейную и украшаем фруктами и опять отправляем в холодильник до полного остывания.
3. Творожный торт с киви
Ингредиенты:
Для коржа:
- 200г бисквитного печенья,
- 100 г дроблённых ядер лесных орехов,
- 150 г растоплённого масла
Для начинки:
- 6 листиков белого желатина,
- 500 г нежирного творога
- 150 г сахара,
- сок 2 лимонов,
- 250 мл сливок для взбивания,
- 4 ст. л. Апельсинового ликёра,
- 5 киви
Для заливки:
- 1 пакетик прозрачного желатина для торта,
- 250 мл воды,
- 2 ст.л. сахара.
Приготовление:
1. Для основания торта раскрошить бисквитное печенье, затем перемешать бисквитную крошку с дроблёнными лесными орехами, добавить масло, размешать.
2. Полученную массу ровным слоем выложить в разъёмную форму диаметром 26 см, предварительно смазав её маслом и хорошо утрамбовать, с помощью столовой ложки.
3. Для начинки смешать желатин с водой, дать ему постоять. Творог смешать миксером с сахаром и лимонным соком. Использовать насадку веничек. 4. Затем подогревать желатин в кастрюльке, постоянно помешивая, пока он не растворится, добавить в желатин творожную массу.
5. Взбить сливки в крутую пену и добавить вместе с апельсиновым ликёром в начинку.
6. Выложить начинку в форму, выровнять поверхность и поставить в холодильник на 2-3 часа.
7. Киви очистить от кожицы, нарезать колечками и уложить на торт.
8. Желатин для торта приготовить с водой и сахаром, следуя инструкции на упаковке.
4. Торт "Переменчивое настроение"
Для теста:
яйца - 5 шт,
сахар - 2 неполных стакана (360 г),
сливочное масло - 100 г,
сметана - 200 г,
мука - 250 г,
сода - 1/3 чайной ложки,
разрыхлитель - 1 чайная ложка,
какао порошок - 2
Приготовление:
Размягченное сливочное масло растереть с половиной сахара (180 г).В другую миску вбить яйца, добавить оставшийся сахар (180 г) и слегка взбить смесь венчиком или миксером.К масляной смеси влить яичную смесь и хорошо перемешать.В сметану положить соду и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
Сметану добавить к масляно-яичной смеси и перемешать.Ввести в смесь просеянную муку и еще раз хорошо перемешать.Тесто разделить на 2 равные части.
В одну часть теста добавить какао, просеянное через мелкое сито, и перемешать.Форму для выпекания смазать маслом и обсыпать мукой или сухарями (можно выстелить форму пергаментом).
В центр формы выложить 2 столовых ложки светлого теста.
В центр светлого теста вылить 2 столовых ложки темного теста.И в духовку.
Для крем я брала 350-400 гр. сметанки и 1стакан сахара.Взбила.Корж разделила пополам с помощью нитки.(делаем ножем примерно по середине надрез не большой по всему коржу, примерно деля корж на две части.Нитку складываем в 2е,это для плотности .И вставляем ее в надрез.Затем тянем за концы нитки .Корж поделен очень ровно.)Смазываем корж сметанковым кремом, накрываем сверху оставшимся коржом.Все та масса которая у нас останется от пропитки , выкладываем сверху.И торт в холод на часик.
5. Легкий творожный тортик
Ингредиенты:
2 яйца (желтки отделить от белков)
3 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. горячей воды
1 ст.л. рисовой муки (рисовую муку можно заменить на крахмал, тогда получится всего 2 ст.л. крахмала на торт)
1 ст.л. крахмала картофельного
1 ч.л. разрыхлителя
1 капля ванильной эссенции
300 г творога(9%)
100 мл сливок (10%)
1 банан
Способ приготовления:
Взбить белок до пиков. Отдельно взбить желток с 2 ст.л. сахарной пудры и 2 ст.л. горячего воды до светлой пышной пены. Осторожно смешать белок и желтковую пену. Добавить муку, крахмал,ваниль и соду и еще раз аккуратно перемешать.
Противень застелить пергаментом и выложить тесто, размазав его ложкой в слой около 5 мм. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 12 минут. Вынуть корж из духовки и дать остыть.
Пока выпекается корж, готовим крем. Творог, сливки, 1 ст.л. сахарной пудры, банан взбить блендером в пышную массу. Если вы решили использовать сливки для взбивания, то тогда сначала нужно блендером взбить творог с бананом, а потом аккуратно добавить взбитые до мягких пиков сливки.
Разрезаем остывший корж на 4 части, обрезаем неровные края. Обрезки сохраняем. Смазываем корж кремом, поверх следующий корж и т.д. Сверху украшаем крошкой из остатков коржа. Ставим в морозилку на 5 минут, чтоб крем стал густым.
