1. Торт "Банановое наслаждение"
Ингредиенты:
- 1 ст.муки
- 1 ст.сахара
- 1/4 ч.л.ванилина
- 4 яйца
- 200 гр. не сухого творога (у меня обезжиренный)
- 200 гр. сметаны
- 4 банана
- 4-5ст.л.сахара
- варенье (по желанию)
Приготовление:
Готовим бисквит. Для начала просеиваем муку, лучше 2 раза. Балки отделяем от желтков. Желтки выливаем в отдельную миску, а белки в большую ёмкость. Взбиваем белки, постепенно, не переставая взбивать, добавляем к ним сахара, по одной ложке, добавляем ванилин. К тому моменту, когда сахар кончится, белковая масса должна стать белого цвета и довольно густой. Далее начинаем добавлять желтки, опять же по одной ложке, не переставая взбивать. Когда все это сделано, откладываем миксер и приступаем к муке. Муку добавляем в полученную массу постепенно, при этом помешивая ложкой снизу вверх. Затем быстренько выливаем полученное тесто в смазанную маслом форму и ставим в заранее разогретую духовку. Выпекаем ~25мин. при 190-200градусах. Когда бисквит готовится, нельзя заглядывать в духовку! Когда пройдет указанное время, выключаем духовку и ещё минут 5 бисквит не достаем, опять же не заглядывая.
Рецепт надо строго соблюдать. Конечно, можно приготовить бисквит с помощью разрыхлителя (раньше я так и поступала), но когда я попробовала этот рецепт, поняла, что классический бисквит в разы вкуснее того, который готовиться с разрыхлителем.
Пока выпекается бисквит, приступаем к начинке. Творог хорошенько размять вилкой, добавиться 150гр. сметаны+3-4ст.л. сметаны, полбанана, взбить. Бананы нарезать дольками.
Бисквит разделить на 3 части. Каждый корж поливать вареньем (можно и без него), выложить творожную начинку, а сверху уложить бананы.
Торт украсить на ваше усмотрение. Можно взбить 50гр. сметаны с 1ст.л. сахара, смазать этим верх и края. На торт уложить бананы, сверху и по бокам посыпать тертым шоколадом.
2. Ромовый Шоколадный торт мокко
Шоколадный торт, не для детей.
Описание приготовления:
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов С). Формы смазать жиром и присыпать мукой. Просеять вместе муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону. Смешать 4 чайные ложки растворимого кофе, 1 / 2 чашки какао-порошок и 3 / 4 стакана кипятка; отложить в сторону.
В большой миске взбить масло и сахар до светлой и пушистой массы. Вбить в яйца по одному, добавить 1 1 / 2 чайной ложки рома. Смешать молоко с охлажденной смесью какао, затем вбить в тесто, чередуя с мукой. Вылить тесто в подготовленные формы.
Выпекать в разогретой духовке 35 минут. Остудить.
Шоколадная глазурь мокко: просеять сахарную пудру и 5 столовых ложек какао-порошка, отложить в сторону. Растворите 2 чайные ложки растворимого кофе в 1 / 3 стакана кипятка, отложить в сторону. В небольшой посуде взбить сливочное масло до получения однородной массы. Вбить сахар с какао. Добавить ванильный экстракт и ром. Взбить до получения однородной сливочной массы. Смазать коржи охлажденного торта.
Ингредиенты:
мука — 1 3/4 Стакана
разрыхлитель — 3 Чайных ложки
соль — 1 Щепотка
гранулы растворимого кофе — 6 Чайных ложек
несладкий какао-порошк — 3/4 Стакана
кипяток — 1 Стакан
размягченное сливочное масло или маргарин — 2/3 Стакана
белый сахар — 1 Стакан
яйцо — 3 Штуки
ром — 2 Чайных ложки
молоко — 1/4 Стакана
сахарная пудра — 3 Стакана
ванильноый экстракт — 1/2 Чайных ложки
3. Нежный, воздушный и тающий во рту маковый торт.
Практически без муки и без жира, с совершенно невесомыми коржами и восхитительным сливочно-лимонным кремом.
Начнём с крема, ему нужно будет остыть.
Ингредиенты:
Итак нам нужно для крема:
1 стакан молока ( 240 мл) ( в рецепте – воды)
1 упаковка ( 250 мл) сливок для взбивания
1 лимон ( сок и цедра)
1 ст.л. крахмала ( 7 гр)
1\3 стакана ( 75 гр) сахара
2 желтка
80 грамм белого шоколада
Приготовление:
Цедру с лимона снять полосками, сок отжать.
Смешать сахар, желтки, молоко и крахмал и на медленном огне , мешая, довести до кипения. Добавить сок и цедру, проварить до загустения. Добавить шоколад.
Крем поставить остывать ( накрыть пищевой плёнкой). Убрать в холодильник на час.
Для коржей:
2 белка + 4 яйца + 1\2 стакана ( 110 гр) сахара взбивать минут 5 – пока не посветлеют и не приобретут объём. В конце взбивания добавить 2 столовые ложки растительного масла, 1 ч.л. ванильной настойки.
Смешать чуть соли, 3 столовые ложки муки, 1\2 стакана молотого мака, 1 ч.л. пекарского порошка .
Аккуратно, методом “складывания” перемешать сухую смесь со взбитыми яйцами.
Вылить на стандартный лист , застеленый пекарской бумагой, разровнять и испечь до лёгкой золотистости в течении 7-8 минут ( духовку нагреть заранее до 200 С).
Достать корж из духовки, закрыть сверху ещё одним листом бумаги, сверху полотенцем и так охладить.
Снять верхний лист бумаги и с ним снимется тонкая верхняя плёночка. Разрезать корж на три полосы – поперёк.
Взбить сливки, добавить желтковый крем и натёртый шоколад.
Собрать торт.
4. Торт «Снежный»
Ингредиенты:
яйцо - четыре штуки.
сахар - четыре столовых ложки
мука пшеничная - три столовых ложки
крахмал - одна столовая ложка
творог - 500 грамм
компот из персиков - 700 грамм
сахарная пудра - 100 грамм
желатин - три столовых ложки
сливки - 3/4 стакана
ванилин - на кончике ножа
Способ приготовления:
Яйца взобьем с сахаром до увеличения объема в 2–3 раза, добавим муку с крахмалом, перемешаем. Выпекаем бисквит при 200 °С до тех пор, пока при надавливании он не будет пружинить. Охладим.
Желатин замочим в холодной кипяченой воде до набухания. Лишнюю воду сольем, желатин растопим на водяной бане.
Творог протрем через сито. Персики вынем из компота и дадим сиропу стечь. Сироп смешаем с творогом, сахарной пудрой, ванилином и растопленным желатином. Сливки взобьем и соединим с творожной массой.
Бисквит поместим в разъемную форму, выложим на него персики, зальем творожной массой и поставим в холодильник на 6 часов. Перед подачей извлеките торт из формы и выложим на блюдо.
5. Торт йогуртовый без выпечки
Ингредиенты:
150 г. бисквитного печенье
100 г. сливочное масло
Для начинки:
1 ст. желатина
650г. персиков
100 г. сахара
450 г. йогурта
250 г. густых сливок
сок и тертая цедра 1 лимона
Приготовление:
1. Форму выстели пергаментом. Печенье разомни в крошку, соедини со сливочным маслом и плотно уложи. Охлади.
2. Замочи желатин в холодной кипяченой воде на 40 минут.
3. Персики протри с сахаром, часть оставь для оформления. Введи половину распущенного желатина, перемешай и выложи 3/4 части на охлажденный корж. Охлади.
4. Соедини йогурт с лимонным соком, цедрой и 2 ст. ложками сахара, введи оставшийся распущенный желатин и взбитые сливки. Выложи на корж с желе.
5. Сверху нанеси оставшееся желе. Охлаждай в течение 3 часов.
