🔹Ингредиенты:
🔸Тесто:
Мука;
Соль;
Вода
🔸Начинка:
Говяжий фарш - 500г;
Соль - по вкусу;
Перец молотый - по вкусу;
Лук - 2шт;
Картофель - 1шт;
Зелень;
Приправы по вкусу
🔹Приготовление:
Из муки, соли и воды замешиваем тесто. Оно должно получиться крутым. Накрываем тесто и оставляем на 30 минут. В тесто для манты не добавляем яйцо, так как яйца добавляются в тесто блюд, которые варятся в воде(пельмени, курзе, хинкал).
Готовим начинку для манты. Фарш должен быть жирный, можно в него добавить в качестве жира немного прокрученного курдюка или 1ст.л масла, или же во время лепки манты в каждый положить кусочек сливочного масла. Далее режем максимально мелко лук, картофель тоже режем мелко(не протираем на тёрке, а именно режем). Смешиваем с фаршем лук, картофель, соль, черный молотый перец, зелень(у меня кинза), я также добавила немного зеленого лука и семена укропа. Вымешиваем фарш до однородности.
Далее из теста раскатываем пласт, режем на квадратики, на середину каждого квадрата ставим начинку. Лепим края по серединке. Соединяем края между собой как показано на видео. Форм для лепки манты очень много, используйте, который вам нравится больше.
Смажьте сито пароварки(мантоварки) маслом, на небольшом расстоянии выкладывайте манты. Варите их на пару с момента образования пара 30 минут. Классические манты готовы. Подавать можно с различными соусами. Я ещё смазываю топленным маслом.
Приятного аппетита, мои дорогие
