Лук репчатый ( 2 шт )
Картофель ( 7 средних )
Яйцо ( 2 шт.)
Мука
Масло подсолнечное
Готовим начинку: Грибы замачиваем на 1-2 часа, затем варим в течении 1-1,5 часа. Откидываем на друшлаг, промываем, перемалываем через мясорубку. Лук мелко-мелко режем, обжариваем на подсолнечном масле и добавляем к грибам, солим. Пока варятся грибы, ставим варить картофель в мундире. Как сварится, слить воду и остудить, очистить, перемолоть через мясорубку. Добавить яйца и 2 -3 ст. ложки муки ,не с горкой ( не больше!!!! Иначе это будут уже не картопляники!), солим, перчим . Смачиваем руки каждый раз, как только лепите новый пирожок!!! Берем часть картошки, лепим шарик, расплющиваем, в серединку кладем начинку, очень аккуратно, тесто очень нежное! Формируем котлетку( пирожок) , на руке посыпаем мукой с одной стороны, переворачиваем и посыпаем с другой. Кладем на сковородку и обжариваем на подсолнечном масле с обеих сторон. Подавать со сметаной, можно с соусом( сметана, майонез, укроп), кому как нравится
