📝Ингредиенты:
Для теста:
600 г муки
15 г разрыхлителя
125 г сметаны
125 г мелкого сахара
200 г размягченного сливочного масла
крупная щепотка соли
Для крема:
200 г размягченного сливочного масла
300 г вареной сгущенки
100 г арахисовой пасты (лучше с кусочками арахиса)
1 ст. л. коньяка или рома
Для глазури:
50 г горького шоколада
50 г сливочного масла или сливок 30-35%
Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и растирать пока, сахар не растает. Добавить сметану и смешать до однородности.
2. Муку смешать с разрыхлителем и солью. Просеять в масляную смесь и замесить рассыпчатое тесто. Пропустить тесто через мясорубку со средней решеткой и равномерно распределить на один большой или два средних противня. Выпекать 15 минут при 180 градусах.
3. Высыпать полученное тесто на деревянную доску и остудить. Тесто должно быть чуть золотистым, светлым, главное его не пересушить.
4. Крем. Масло, арахисовая паста и сгущенка должны быть одной комнатной температуры. Размягченное масло взбить до пышного светлого крема. Постепенно ввести небольшими порциями сгущенку и ореховую пасту, продолжая взбивать. В конце влить ложку алкоголя.
Выпеченное тесто прокатать скалкой до получения крошки не более 4-5 мм. Тщательно смешать с кремом и, достаточно плотно утрамбовывая, заполнить полученной массой формочки желаемого размера, или одну миску для получения торта-горки. Желательно выстелить маленькие формочки пищевой пленкой. Убрать на ночь в холодильник, чтобы тесто пропиталось и застыло. Затем перевернув миску или вытянув пленку извлечь "муравейники".
5. Шоколад небольшими кусочками растопить с маслом на водяной бане или залить горячими сливками (довести почти до кипения).
6. Размешать до получения гладкой глазури. Остудить немного и декорировать торт/пирожные. Дать застыть.
Приятного аппетита!
