Очень часто на сайтах, посвященных кулинарии, встречаются рецепты азу из говядины с картофелем. В этом случае картофель является не просто гарниром, но готовится вместе с другими ингредиентами в одной кастрюле. Для вас – несколько секретов, как приготовить вкусное мясное блюдо, отличающееся обилием острой томатной подливки, в которой буквально плавают кусочки говяжьей мякоти и картошки.
Ингредиенты:
говяжья мякоть – 500 г;
чеснок – 3 зубка или больше;
огурец консервированный – 2-4 шт.;
лук – 2 шт.;
томат (паста) – 2 ст. л.;
картошка (средние) – 10 шт.;
масло растительное – 50 мл;
бульон (вода) – 250 мл;
соль, перец, лавровый лист.
Способ приготовления:
Мякоть режьте длинными брусочками, обжаривайте в масле. Через пять-семь минут добавляйте лук. Жарьте, пока луковые полукольца не станут мягкими. Огурцы потрите или нарезайте мелкими кубиками. Добавляйте их к мясу, положите томатную пасту, залейте бульоном или водой. Досаливайте по вкусу, добавляйте перец, чеснок, лавровые листики. Тушите не менее 45 минут.
Очищайте и нарезайте картошку, обжаривайте ее на отдельной сковородке в масле почти до готового состояния. Выкладывайте кусочки картофеля в емкость с мясом, тушите десять минут. Уже в тарелке порцию можно посыпать зеленью.
