на торт 20 см
1 банка сгущенного молока
3 яйца
4 ч/л какао
1 стакан муки
1 ч/л разрыхлителя
крем
1 стакан молока
1 яйцо
2 ст/л муки
2 ст/л сахара
+
150 г мягкого сл масла
3 ст/л какао
2/3 стакана сахара
глазурь
3 ст/л жирных сливок
3 ст/л сахара
3 ст/л какао
+ тертый шоколад и орехи для украшения
Яйца хорошо взбить, добавить сгущеное молоко и перемешать. Ввести просеянные сухие ингредиенты(мука. какао , разрыхлитель) и замесить тесто.
Разделить тесто на 2 части и выпечь 2 коржа в предварительно разогретой до 180С духовке (по 15-20 минут - готовность проверять палочкой)
Остудить коржи на решетке и каждый разрезать еще на 2 коржа. Все 4 коржа по желанию пропитать коньяком/сиропом/красным вермутом на свое усмотрение.
Для крема смешать в сотейнике яйцо, сахар, муку и молоко. Поставить сотейник на средний огонь и готовить до загустения. Перелить в миску, накрыть пленкой (так чтобы та касалась поверхности крема) и остудить.
Мягкое масло растереть с сахаром до получения легкого крема, добавить какао и перемешать. Ввести частями заварной крем, каждый раз хорошо перемешивая.
Промазать коржи кремом, оставив немного для промазывания боков.
Орехи измельчить в блендере. Торт промазать по бокам и присыпать орехами.
В сотейнике смешать все составляющие для глазури и на небольшом огне довести до кипения. Убрать с огня и полить верх торта. Отправить в холодильник на пару часов.
Натереть шоколадную стружку и затем присыпать верх торта.
Убрать торт в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!!!
