Этот рецепт азу из говядины со сметаной коренным образом отличается от остальных рецептов. В нем нет ни огурцов из банки, ни томатного соуса. Обжаренные кусочки говядины заливаются соусом ткемали с добавлением сметаны или сливок. Ткемали домашнего приготовления предпочтительнее покупного соуса. Мяско получается нежным, идеально гармонирует с любым гарниром.
Ингредиенты:
мякоть говяжья – 0,5 кг;
масло сливочное – 1 ст. л.;
сметана – 3 ст. л.; «Ткемали» соус - 2 ст. л.;
сыр плавленый – 100 г;
соль, зелень.
Способ приготовления: Режьте мякоть на брусочки, обжаривайте их в масле на малом огне. Накройте сковородку крышкой. Время жарки – три четверти часа. Возможно, придется добавлять воду. Смешивайте «Ткемали» со сметаной, добавляйте к мясу, держите на огне еще минут семь. Добавляйте нарезанный или тертый плавленый сыр, зелень, перемешивайте и убирайте с плиты. Позвольте приготовленному немного остыть, подавайте с любым гарниром.
