Ингредиенты:
✔Мука;
✔1-1,5 стакана воды;
✔1 куриное яйцо;
✔350 г баранины или говядины.
✔3 луковицы;
✔мясной бульон;(если нет,то можно воду)
соль, специи, зелень по вкусу.
Начинаем приготовление с подготовки теста. Муку мы высыпаем на блюдо в виде горки. После этого по центру делаем ямку. Туда вливаем воду – она должна быть теплой, добавляем яйцо и соль.
Замешиваем тесто: оно получится крутым. Накрываем его и оставляем на полчаса для дозревания. Пока сделаем фарш. Для этого пропускаем мясо и лук через мясорубку,добавляем соль, специи, а также мясной бульон(или воду). Жидкости добавляем столько, сколько мясо ее может принять. По желанию кладем в фарш зелень по вкусу – петрушку, кинзу или укроп.Я пропускаю с фаршем кинзу через мясорубку😋👌
Возвращаемся к тесту и делим его на части. Из них нам нужно сделать лепешки, раскатав очень тонко. Для каждой берём мясной фарш в таком количестве, сколько весит сама лепешка.
Теперь нужно придать хинкали всем известную форму, сворачивая тесто складками как на фото. Идеальным считается блюдо, если каждый хвостик, складывается 18-19 раз.
Таким образом должна происходить лепка хинкали.
Осталось отварить кушанье. Для этого доводим воду до кипения и солим ее. Отправляем в кипяток мешочки с мясом и ни в коем случае не мешаем! Обычно кастрюлю слегка потряхивают, чтобы перемешать блюдо при варке. Вынимаем готовое угощение очень бережно и сразу подаем к столу. Не забываем посыпать его обильно черным перцем и нарезанной зеленью🌹👌
Попробуйте и вы будете в восторге 😊😋👌
Хинкали от layla_tsecho_tumho
