☝Великолепный суп с
интересной историей!
Девушка Эзо более ста лет назад жила в городе Анатолия в Турции. Она стала известна во всем регионе за свою необыкновенную красоту. Говорили, что ее красота была настолько ослепительной, что даже на свадьбах все смотрели на Эзо, а не на невесту. Выйдя замуж, после года брака девушка вернулась домой по неизвестным причинам, а по истечению нескольких лет вышла второй раз замуж за дальнего родственника из Сирии. Эзо очень скучала по родине, кроме того, не сложились отношения со свекровью...Специально для неё девушка приготовила этот суп, который впоследствии назвали 'суп невесты' или 'Эзо гелин чорбаси'... Эзо была похоронена в Сирии, но позже по договорённости с Турцией перезахоронена на своей родине.
Эта история стала легендой, на сюжет которой был снят фильм о несчастной судьбе девушки. Несмотря на грустную предысторию, по турецким обычаям
каждая невеста накануне свадьбы готовит этот суп, чтобы жизнь была счастливой, а отношения в браке гладкими. Готовят его не только невесты, этот суп очень любим в Турции, подают его во всех ресторанах. 👉1,5 литра куриного бульона (овощного),
70 г. булгура,
70 г. красной колотой чечевицы,
2 сладких помидора,
1 луковица,
1 ч.л. томат.пасты,
1-1,5 ч.л. сладкой паприки,
1 ч.л. сушёной мяты.
соль и красный острый перец- по вкусу.
👉Крупу помыть и поставить вариться на бульоне. В это время лук обжарить на оливковом масле до золотого. Затем к луку добавить нарезанный помидор без шкурки. Немного обжарить. Все это переложить в кастрюлю с крупой. Приправить специями (можете увеличить количество на свой вкус) и посолить. Варить на минимальном огне до полной готовности крупы. Рекомендую суп готовить на один раз, чтобы на второй день не кушать кашу)) Количество порций: 4-6.