Ингредиенты (на 2 - 3 порции):
Миндаль 1 стакан
Арахисовая паста 1/2 стакана
Сироп агавы (или мед) 2 ст. л.
Сода 1/4 ч. л.
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Соль щепотка
Приготовление:
В блендере или в кофемолке измельчите 1 стакан миндаля до состояния мелкой крошки.
Соедините измельченный миндаль с половиной стакана арахисовой пасты (примерно 4 столовые ложки), 2 столовыми ложками сиропа агавы (можно заменить кленовым сиропом или медом), 1 чайной ложкой ванильного экстракта и 1/4 чайной ложки соды и щепоткой соли. Хорошо перемешайте, вымесите руками однородное "тесто".
Отщипывая небольшое количество ореховой массы, скатайте шарики. Поместите их на застеленный пергаментом противень, расплющите вилкой, сделав два нажатия крест-накрест.
Поместите противень в прогретую до 180 градусов духовку на 7-10 минут. Следите, чтобы печенья не подгорели. Как только они подрумянятся, вынимайте противень из духовки. Сначала они будут мягкими, дайте им постоять минут 15-20 при комнатной температуре, чтобы они остыли и схватились.
Приятного аппетита!
-