Состав:
Основа:
200г печенье какао
120г сливочного масла
Сырная масса:
500 г творога
300г натурального йогурта
4 столовые ложки лимонного сока
7 чайных ложек желатина
150 г сахарной пудры
1 пакет ванильного сахара
200г черники
150г малины
2 средних персика (можно использовать консервированные персики)
Кроме того:
250 мл жирных сливок 30% или 36%
2 чайные ложки сахарной пудры
и фрукты, ягоды для украшения
Приготовление:
1. Растопите масло.
2. Печенье измельчить в блендере.
3. В печенье добавить топленое масло и перемешать. Форму выстелить бумагой для выпечки 22см или около 20см диаметр, но с более, высота бортиков 9см. Массу из печенья выложить на дно, выровнять и немного утрамбовать.
4. Растворите желатин в 1/3 стакана воды.
5. Миксером на средней скорости смешать творог с йогуртом, лимонным соком, сахарной пудрой, ванильным сахаром.
6. Перемешать желатин с 4 столовыми ложками творога, а затем объединить с остальной массой, тщательно перемешать.
7. Разделить творожную массу на 3 части.
8. Половину ягод измельчают в блендере и добавляют к одной порции творога. Затем добавить немного целых ягод и перемешать. Ягодный творог положить в холодильник, или на короткое время в морозильник. Пока смесь не станет немного плотнее. Затем выложить её на печенье, выровнять и в холодильник, чтобы застыла.
9. Очистите персики и нарезать на кусочки. Добавьте ко второй части творога и смешайте. Затем положить его в форму на слой черники, в холодильник (или на короткое время в морозильник), чтобы масса застывала.
10. Половину малины измельчить в блендере и протереть через сито. Добавить в третью часть творога протертую малину, добавить оставшиеся целые ягоды и перемешать. Массу из малины выложить в форму на персик, выровнять и в холодильник на несколько часов.
11. Достаньте чизкейк из холодильника, проведите ножом по краю формы, что бы отделить чизкейк и осторожно снимете обод.
12. Взбейте сливки с сахарной пудрой и украсите чизкейк. Перед подачей выложить свежие ягоды на сливки.
Приятного аппетита :)
