P.S.Тесто раскатывала тонкое,начинки очень много добавляла,так как мои не любят когда много теста😉Рецепт👇🏽
✅Фарш: Добавляла говядину и баранину(1:1)(примерно 500г).Можно добавить жир(курдюк или говяжий жир,примерно 100г).Всё перекручиваем.Нарезаем мелко лук.Добавляем в фарш воду(~150мл).Солим и перчим(по вкусу) и добавляем зиру и кинзу.(Я добавила петрушку).
✅Тесто:Мука 500 гр,соль 1,5ч.л. Воды примерно 250мл(мука у всех разная и количество воды смотрите сами)Замешиваем тугое и плотное тесто.Тесто можно хранить в холодильнике не больше часа(так как потом оно теряет свои благородные качества).Делим тесто на равные части и раскатываем в ровные кружки.Добавляем начинку и формируем хинкали.
Варим хинкали в большой кастрюле с большим количеством воды,разогреваем и солим.В кипящую воду аккуратно кладём хинкали ножкой вверх и аккуратно размешиваем воду(чтобы хинкали не прилипли) и так чередуем каждый хинкал.Всегда перемешивать аккуратно воду.Когда в воде появится белая пена,то значит хинкали почти готовы варим ещё несколько минут,а когда хинкали перевернутся верхушкой вниз,значит наши хинкали готовы.Я варила 10 мин.Достаем и сразу поддаём к столу🍲Хинкали поддаются с молотым чёрным перцем без всяких соусов и масла.Приятного аппетита
от magazinbelovo
