Ингредиенты
бисквит:
1 и 1/2 чашка муки
1 чашка сахара
1/4 ч.л. пищевая сода
Разрыхлитель 1 ч. л.
3/4 чашка соленого сливочного масла, комнатной температуры
2 яйца
Ванильный экстракт на 3 ч. л.
1/4 чашки сметаны
3/4 чашки молока
слой белый трюфель:
400г стружки белого шоколада
1 и 1/4 чашка густых сливок
1 чашка сыра маскарпоне
ганаш:
250г стружки белого шоколада
1/4 + 1/8 чашки густых сливок
Упаковка Трюфелей из белого шоколада Lindor (либо др. конфеты)
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов
2. Приготовьте форму для бисквита, используя пергаментную бумагу на дне и смажьте по краям маслом.
3. Взбейте муку, сахар, пищевую соду и разрыхлитель в большой глубокой миске.
4. Добавьте масло, яйцо, ваниль, сметану и молоко и взбейте миксером на средней скорости до однородности.
5. Вылейте тесто в форму для кекса и пеките в течение 45-50 минут, или пока зубочистка не будет выходить с несколькими крошками.
6. Выньте бисквит из духовки и дайте охладиться в течение приблизительно 10 минут в форме.
7. Вытащите бисквит из формы и охладите полностью.
8. Как только корж охладился, используйте зазубренный нож, чтобы срезать купол и выровнять его.
9. Поместите назад в разъемную форму для выпечки, проложив стороны кастрюли пергаментной бумагой так, чтобы она выходила выше края формы.
10. Сделайте 2 слой торта: Поместите стружку белого шоколада для слоя белого трюфеля в глубокую миску.
11. Нагрейте сливки до кипения, затем вылейте на стружку белого шоколада.
12. Покройте миску пищевой пленкой и дайте постоять в течение 5-7 минут.
13. Взбейте смесь миксером до однородного состояния, затем позвольте охладиться до комнатной температуры.
14. Добавьте сыр маскарпоне и смешайте до однородного состояния.
15. Вылейте смесь из белого шоколада на пирог и равномерно распределите. Это будет выше края формы для кекса, но Ваша пергаментная бумага должна быть достаточно высокой чтобы смесь не вытекла. Охладите до загустения, 3-4 часа.
16. Как только слой трюфеля затвердел, достаньте торт из формы.
17. Сделайте ганаш: Положите стружку белого шоколада в миску среднего размера.
18. Разогрейте сливки до кипения, затем вылейте на стружку белого шоколада.
19. Покройте миску прозрачной пленкой и дайте постоять в течение 5-7 минут.
20. Взбейте смесь до однородного состояния, затем дайте охладиться в течение 10-15 минут. Чем дольше это охлаждается, тем более толстый это доберется.
21. Полейте торт ганашем из белого шоколада.
22. Поместите трюфели Lindor равномерно вокруг края торта.
23. Хранить в холодильнике в течение максимум 5 дней. Выньте торт из холодильника за 10-15 минут перед подачей на стол.
