Понадобится:
- полкилограмма мяса, это может быть говядина, баранина и даже курица;
- сухой горох нут, около 500 грамм;
- несколько крупных помидор;
- зубчик чеснока, и головка репчатого лука со специями и растительным маслом.
Способ приготовления:
Сначала нужно замочить нут, это горох, который весьма популярен в Средней Азии. Его используют во многих блюдах, но предварительно вымочив в воде, чтобы он стал мягким. Мочить можно в простой холодной воде, чтобы вода полностью утопила в себе горох, достаточно 12-15 часов. Горох нужно промыть, и оставить в стороне после того как вы его вымочили.
Теперь режем мясо, мясо режется небольшими кубиками, можно чуть длинными в длину.
После этого мясо обжаривается в казане с небольшим количеством растительного масла или топленого жира.
Нам необходимо получить золотистую корочку, это означает что мясо поджарилось. Сюда же в казан добавляем наш горох, и ждем, чтобы вода из казана полностью выпарилась, не забудьте постоянно помешивать содержимое казана. После того как вода закончится, пожарьте еще горох и мясо несколько минут, после чего залейте продукты водой и варите на маленьком огне примерно час.
Измельчите чеснок и помидоры без кожицы, добавьте в казан, чтобы продукты также потушились 20-30 минут.
В это время можете начать резать кольцами лук, промойте его в холодной воде и слегка отожмите, а затем посыпьте сухим перцем и солью, подавать лук нужно отдельно к мясу с горохом.
Блюдо подается к столу горячим.
Автор Ева Бабаева
