Поверьте, он просто божественный. От этого клюквенного мармелада невозможно будет оторваться!
Поделись рецептом ✏
Ингредиенты:
Клюквенное пюре — 500 г
Сахарный песок — 500 г
Пектин — 11 г
Сироп глюкозы — 75 г
Сок лимона — 10 г
Сахарный песок или пудра — для панировки
Растительное масло — опционально
Калорийность на 100 г — 212 ккал.
Приготовление:
1. Отделите немного сахара из общей массы и добавьте пектин.
2. Тщательно перемешайте до равномерного распределения пектина.
3. Подогрейте пюре до 40 °C на слабом огне.
4. Введите смесь пектина с сахаром и увеличьте огонь до среднего.
5. Доведите до кипения и введите сироп глюкозы и сахар.
6. Постоянно помешивая смесь венчиком, доведите до кипения.
7. Погрузите в смесь термометр и доведите массу до уверенных 107 °C. Снимите смесь с огня.
8. Добавьте сок лимона и интенсивно перемешайте.
9. Сразу же влейте смесь в форму, смазанную тонким слоем масла, или в специальную рамку, установленную на силиконовый коврик.
10. Оставьте до полного застывания при комнатной температуре.
11. Готовый мармелад нарежьте на небольшие кусочки.
12. Панируйте в сахаре или в сахарной пудре.
Приятного аппетита!
