Ингредиенты:
Мука — 3 Стакана
Разрыхлитель — 1 Ст. ложка
Соль — 1/2 Чайных ложки
Жирные сливки — 1 Стакан
Лимонная цедра — 2 Чайных ложки
Ванилин — 1 Чайная ложка
Масло сливочное — 320 Грамм (100 г - в крем)
Сахар — 2 1/3 Стакана (1/3 стакана - в крем)
Яйца — 3 Штуки
Яичные желтки — 2 Штуки
Черника — 4 Стакана (3 - в крем, 1 - для украшения)
Лимонный сок — 1 Ст. ложка
Вода — 2 Ст. ложки
Кукурузный крахмал — 5 Чайных ложек
Сливочный сыр — 340 Грамм
Сахарная пудра — 2 Стакана
Описание приготовления:
1. Сначала приготовим бисквит для торта. Разогрейте духовку до 175 градусов. Одинаковые формы смажьте маслом или застелите пергаментом. Если у вас форма - одна, придется выпекать коржи по очереди.
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
3. В другой миске смешайте сливки, лимонную цедру и ванилин.
4. В миске взбейте миксером 220 г масла и 2 стакана сахара. Должна получится светлая пышная масса. Введите по одному яйцу и желтки.
5. После яиц добавьте смесь с мукой, затем введите смесь со сливками. Постоянно взбивайте до образования однородного теста.
6. Вылейте тесто в формы и выпекайте в разогретой духовке до готовности. На это уйдет порядка 35 минут (на один корж). Готовность проверяйте деревянной зубочисткой. Готовые коржи остудите.
7. Крем для начинки. В небольшом сотейнике на среднем огне доведите до кипения 3 стакана черники, 1/3 стакана сахара, немного лимонной цедры. Понизьте огонь и варите минут 15, периодически помешивая.
8. В стакане смешайте воду и кукурузный крахмал. Влейте крахмал с водой в сотейник с ягодами, повысьте огонь и доведите до кипения. Варите в течение одной минуты, помешивая. Затем снимите с огня и остудите. Можно в холодильнике.
9. Осталось приготовить крем, который пойдет на украшение торта. Взбейте миксером сливочный сыр, 100 г масла, затем добавьте пудру и взбивайте до однородной консистенции.
10. Когда все составляющие торта остынут, сложите торт. На красивое блюдо выложите первый корж, смажьте ягодной начинкой-кремом. Сверху - второй корж.
11. Смажьте торт сливочным кремом. Украсьте малиной и черникой. Охладите и подавайте любимому парню.
Приятного аппетита!
