•
Ингредиенты (на 8 порций):
Филе белой рыбы – 1 кг
Перец сладкий – 1 шт.
Лук красный – 1 шт.
Перец чили – 1-2 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Масло оливковое – 1 ст. л.
Бульон куриный – 1 стак.
Томатный соус – 400 г
Кокосовое молоко – ½ стак.
Соль, перец – по вкусу
Сок лайма – 1 ст. л.
Кинза – ¼ стак.
Дольки лайма, кинза – для подачи
•
Приготовление:
Рыбу нарежьте крупными кусками. Сладкий перец нарежьте крупными ломтиками, лук – тонкими дольками. Также тонко нарежьте чили и чеснок.
•
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте сладкий перец и лук. Готовьте, помешивая, 8 минут или пока лук не станет мягким.
•
Добавьте чили и чеснок. Готовьте, помешивая, 1 минуту.
•
Добавьте бульон и томатный соус. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте 10 минут.
•
Добавьте кокосовое молоко. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
•
Сверху на соус выложите рыбу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 8-10 минут или до готовности рыбы.
•
Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной кинзой и сбрызните соком лайма. Подавайте с дополнительными дольками лайма и кинзой.
•
Приятного аппетита!
