Это невероятно вкусно ❤️
Ингредиенты на форму 24 см.:
Тесто:
мука-250 гр.;
сливочное масло-125 гр.;
желток-1 шт.;
ванильный сахар-1 ст.л.;
соль-щепотка;
холодная вода-2 ст.л.
Начинка:
творог-600 гр.;
сахар-150 гр.;
кокосовая стружка-2ст.л.;
кукурузный крахмал-1 ст.л.;
сливочное масло-50 гр.;
лимонная цедра - половины лимона;
яйца-2 шт.
Начинка 2;
клубника-500 гр.;
кукурузный крахмал-2,5 ст.л.;
сахар-50-100 гр. ( по вашему вкусу);
ванильный сахар-1 ст.л.;
клубника - немного для украшения.
Приготовление:
1.В миске смешайте муку, соль и сахар.
Добавьте порезанное кусочками масло и перетрите руками в крошку.
Добавьте желток и две столовые ложки воды, вымесите тесто.
Тесто должно стать однородным и гладким. Заверните в пленку и уберите в холод минимум на 30 минут.
2.Творожная начинка.
Растопите сливочное масло.
Натрите цедру половины лимона.
Соедините творог, сахар, цедру, кокосовую стружку и пробейте блендером до однородной массы.
Отсоедините белки от желтков.
Добавьте желтки, растопленное сливочное масло и крахмал и снова взбейте.
Белки взбейте в отдельной чаше до пышной стойкой пены.
Соедините деревянной ложкой белки с творожной массой и тщательно перемешайте.
3.Клубничная начинка.
Помойте клубнику и просушите бумажным полотенцем.
Взбейте блендером с сахаром и кукурузным крахмалом.
4.Застелите дно съемной формы бумагой для выпечки, а края смажьте сливочным маслом.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности.
Уложите тесто в форму, сделайте достаточно высокие края и подрежьте их ровно.
Сделайте на дне вилкой дырочки. Закройте фольгой и присыпьте сверху «грузом» в виде фасоли, риса и тп.
Запекайте минут 12 при 180 в предварительно разогретой духовке.
