Кейк попсы - это крошки бисквита с глазурью. Их смешивают, затем скатывают в шарики, окунают в растопленный шоколад и надевают на палочку. Поэтому они немного напоминают леденцы или чупа-чупс.
ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ
520 г смеси для выпечки торта или готового бисквита
форма для выпекания 23 на 33 см
два обычных противня
вощеная бумага
большая миска
455 г глазури быстрого приготовления
большая металлическая ложка
пластиковая упаковка
1,4 кг шоколада
глубокая миска для микроволновки
48 палочек для леденцов
кусок пенопласта для подставки под кейк попсы
СНАЧАЛА ГОТОВИМ 48 КЕЙК ПОПСОВ
Если вы выбрали смесь для торта, то приготовьте ее в форме для выпекания и дайте полностью остыть. Если же вы используете бисквит, то пока с ним ничего не надо делать.
Теперь, когда торт остыл, вам нужно выделить несколько часов на приготовление кейк попсов. Положите на противни вощеную бумагу.
В большой миске раскрошите остывший пирог. Не должно остаться больших кусочков.
Добавьте 3/4 глазури в миску. (Оставшаяся глазурь вам не понадобится. Можете сохранить остатки в морозилке.) Тщательно смешайте глазурь с тортом. Для этого можете воспользоваться большой ложкой. Если вы используете всю глазурь, то шарики получатся слишком влажные.
Смесь должна быть такой консистенции, чтобы вы могли сделать из нее шарики по 4 см, и при этом она могла держать форму. После того, как вы скатали шарики, положите их на противни и оставьте на 20 минут.
Накройте противни пищевой пленкой и поставьте на несколько часов в холодильник или на 15 минут в морозильную камеру. Шарики должны стать твердыми, но не замерзшими.
Положите шоколад в миску. Глубина миски должна позволять вам полностью погрузить шарик в шоколад и не обжечь пальцы. Слой топленого шоколада — примерно 7-7,5 см. Для него понадобится приблизительно 455 г шоколада.
Растопите шоколад. На микроволновке установите среднюю мощность и таймер на 30 секунд, периодически помешивайте. (Вместо микроволновки можно воспользоваться пароваркой.) Не перегревайте шоколад!
Теперь он готов. Возьмите несколько шариков, а остальные оставьте в холодильнике. Но не в морозильной камере! Они ни в коем случае не должны заледенеть.
Возьмите одну палочку для шариков, погрузите ее на 12 мм в шоколад, затем выньте и наденьте на нее шарик.
Теперь окуните палочку с шариком в шоколад. Проследите, чтобы шарик полностью покрылся шоколадом, и достаньте палочку. Шоколад должен немного покрывать и саму палочку. Так шарик будет более надежно закреплен на палочке. Ваша цель — с первого раза покрыть шарик и палочку так, чтобы не пришлось повторять процедуру. С каждым последующим погружением вес шарика будет увеличиваться, в итоге вам будет тяжело достать его из глазури.
Чем менее плотная глазурь по консистенции, тем легче покрыть ею кейк попсы. (Если же у вас получилась слишком плотная глазурь, попробуйте добавить в нее растительного масла.)
Когда вы вынимаете кейк поп из глазури, с него может стекать лишняя глазурь. Одной рукой держите кейк поп, а другой легонько постучите по второй руке. Покрутите палочку с кейк попсом, чтобы лишняя глазурь стекла равномерно со всего шара, не оставляя неровностей. Если вы не полностью погрузили кейк поп в глазурь, этот метод поможет решить проблему. Глазурь медленно стечет по палочке.
Если на палочке осталось слишком много глазури, то вытрите лишнее. Пальцем вытрите все лишнее под шариком и смахните в миску с остальной глазурью. После этого воткните кейк поп в блок пенопласта.
Повторите то же самое с оставшимися шариками и дайте кейк попсам высохнуть на блоке пенопласта.
Наслаждайтесь!
Подсказки:
Приготовьте кейк попсы и оставьте их на ночь постоять. А на следующий день можно приступить к оставшемуся процессу готовки.
С помощью деревянной зубочистки подправьте места, куда не попала глазурь. Она должна обязательно покрывать палочку под шариком.
Перед тем, как макать шарики в глазурь, убедитесь, что они остыли и стали твердыми. Потому что если они будут комнатной температуры, то, скорее всего, не будут держаться на палочке и упадут в глазурь. Вы в любой момент можете поставить их в морозильную камеру на несколько минут, и они опять станут твердыми.
Лучше сделать отверстия в пенопласте до того, как вы начали окунать кейк попсы в глазурь. Расстояние между отверстия должно быть примерно 5 см.
Для разнообразия можно использовать глазурь разного цвета.
И форма кейк попсов тоже может быть разной. Просто сформируйте шарики, остудите в морозилке и затем придайте им любую форму, которую захочется.
СОЗДАНИЕ ОБЕЗЬЯНЬИХ МОРДОЧЕК
Для начала смешайте бисквит и глазурь, затем сделайте из смеси шарики. Рецепт приготовления обычных кейк попсов можно посмотреть здесь. Но наша цель - превратить шарики в мини-обезьянок.
Как только вы скатали все шарики, начинайте лепить из них голову Любопытного Джорджа. С помощью полоски бумаги сделайте углубление на будущей «мордочке» обезьянки, убедитесь, что не осталось неровностей.
После придания формы дайте шарикам затвердеть.
Подготовьте кусочки ирисок или арахиса, они будут служить ушами обезьянки.
Теперь попробуем повторить завитки на голове Джорджа. Этот шаг можно пропустить, вы можете просто нарисовать завитки на шоколаде деревянной зубочисткой.
Но если у вас есть возможность, советуем поискать среди украшений для выпечки те, которые больше всего похожи на месяц. Они прекрасно нам подойдут.
Возьмите три штуки, окуните каждую в топленый шоколад и прикрепите к голове Джорджа. Нанесите на место, где «волоски» крепятся к голове, побольше шоколада, чтобы лучше их закрепить. Положите шарики в холодильник и дайте им застыть.
Вставьте в шарик палочку и окуните кейк попс в топленый шоколад. Достаньте и аккуратно вытрите лишнее. Приделайте к шарику уши из арахиса или ириски, пока шоколад не успел застыть. Дайте шарикам полностью высохнуть.
Вуаля! Теперь можно нарисовать мордочки на пока еще пустых шариках.
Для мордочки можно воспользоваться арахисовым маслом. Если у вас нет возможности купить арахисовое масло, просто растопите шоколад и сделайте его на несколько тонов светлее, добавив кондитерский краситель белого цвета. Аккуратно окуните переднюю часть мордочки Джорджа в светлый шоколад. Достаньте и аккуратно распределите шоколад в области глаз и носа Джорджа с помощью зубочистки. Также это можно сделать с помощью маленькой кондитерской бутылочки для декора.
Когда шарик высохнет, сформируйте Джорджу нос, капнув 1 каплю шоколада. В качестве глаз используйте посыпку «конфетти» белого цвета.
Когда все высохнет, нарисуйте черными съедобными чернилами глаза, уши и широкую улыбку. Если у вас есть белая глазурь, сделайте последний штрих - поставьте на глазах белые точки, так глаза «оживут».
Очень мило получилось.
Чего-то не хватает. Может быть, воздушных шариков?
Для этого окуните неокрашенные кейк попсы в красную, синюю и желтую глазурь и дайте им высохнуть. С помощью зубочистки сдвиньте глазурь с шарика на палочку.
Вот теперь это настоящий праздник!
Наслаждайтесь!
