(Кимбап 김밥)
Каждый настоящий кореец знаком с кимпабом! Я даже не знаю что добавить в описание этого блюда!) Оно супер удобное, супер быстрое, очень вкусное и очень полезное!
А знаете ли вы, что в Корее многие мамы даже отправляют своих детей с дополнительным кимбапом для своих учителей, чтобы выразить свою благодарность за их тяжелый труд. Вы можете себе представить, некоторые учителя в конечном итоге остаются с большим количеством кимбап! Так как нужно его съесть в тот же день, они, как правило делятся им с другими учителями. Трогательная история. :)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 5 листов ГИМ (водоросли для суши), жареные совсем немного
- 4 чашек вареного риса
- 300гр. говядины или говяжий фарш
- 1 большая морковь, нарезанная спичками (около 1 ½ стакана)
- 5 полос желтой редьки дайкон (по желанию)
- небольшой пучок шпината свежего
- 3 яйца
- 3 зубчика чеснока
- 2 чайные ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка коричневого (или белый) сахара
- 1 ½ чайной ложки соли
- 2 ½ столовые ложки кунжутного масла
- растительное масло
ГОТОВИМ:
1) Поместите свежеприготовленный рис в большую неглубокую миску. Аккуратно перемешайте с ½ чайной ложкой соли и 2 чайными ложками кунжутного масла поверх риса.
2) Пусть немного остынет, накройте крышкой, чтобы не засох и не остыл совсем. Уберите в сторону.
3) Ошпарьте немного шпинат, добавьте щепотку соли, кунжутное масло, перемешайте и уберите в сторону
*Совет: нет шпината? Возьмите листья салата
4) Объедините натертую морковь с щепоткой соли. Поджарьте на сковороде 5-7 мин, переложите в миску рядом со шпинатом
5) Разрежьте стейк на небольшие полоски, добавьте чеснок, соевый соус, кунжутное масло, перец черный, соль. Оставьте мариноваться, пока готовите яйца.
6) разбиваем 3 яйца, добавляем щепотку соли, как следует взбалтываем. Разогреваем сковороду, нагреваем, добавляем каплю масла и распределяем его по всей поверхности. Выливаем смесь на кастрюлю и готовим блинчик. Как только нижняя часть приготовиться, подденьте ее вилкой или лопаткой и переверните.
Разрежьте яйцо на крупные полосы.
7) Поджарьте как следует наши маринованные стейки. И отложите.
Сворачиваем:
1) Используйте циновку. Положите лист ГИМА сверху и положите слой риса сверху, оставив с верхнего края 3 см.
*Совет: Нет циновки? Не беда. Сверните фольгу три раза в плотный слой.
2) Положите начинки сверху от одного края до противоположного.
3) Возьмите коврик обеими руками и плотно нажмите, так вы сможете закрутить ролл. Раскрутите до конца. Кимбап должен быть плотным.
*Совет: верхний край гима можете смочить, так он легче приклеится.
4) Сожмите ролл в циновке еще раз как следует. Повторите с другими кимпабами.
5) Протрите каждый ролл капелькой кунжутного масла, посыпьте кунжутом и разрежьте.
А ЕСЛИ ЖАРИМ:
То поделите кимбапы на равные части (3-4 см), обваляйте в взбитом яйце и потом поваляйте в муке(мука+соль+перец), пожарьте.
По желанию, добавьте кимчи.
Подавать с соевым соусом и гарнирами.
