Знаю, что такого рода лепёшки входят в национальную кухню разных наций. И называют по разному: кутабы, далнаш, афары, чуду...
Самое главное можно готовить с разной зеленью (зелёный лук, шпинат, крапива, петрушка, укроп, кинза..)в Вкусно и полезно! Если вы ещё не готовила, то настоятельно советую 👌
Ингредиенты:
Тесто (мука~3ст, соль-1 ч.л. и вода~ 1 ст).
Зелень - 0,5 кг. (Мокрица) в стори можете посмотреть какая она
сметана - 1/4 ст.
Яйцо - 2 шт.
Раст.масло - 50 гр.
Сливочное масло - для смазывания лепешек
Приготовление:
1. Из муки и воды замешиваем пресное тесто. Оно должно отдохнуть в холоде 30минут под пленкой.
2. Пока тесто "отдыхает", приготовим начинку: Зелень может быть любая (зеленый лук, кинза, тархун, укроп, петрушка и т.д.) Я готовлю сегодня кутабы из мокрицы. Моем и режем зелень, бьем яйцо, посолим, поперчим и добавим 2 ст. ложки сметаны, все перемешаем.
3. Колобок теста нужно скатать в колбаску и разделить на небольшие кусочки.
4. Затем раскатываем тесто в тонкий пласт , берем блюдце и вырезаем из него кружки. Далее на одну сторону лепешки выкладываем ложкой готовую начинку из зелени, прикрываем другой стороной и защипываем, как чебурек.
5. Сковородку нужно хорошо разогреть, не смазывая ее ничем и печь лепешки на сухой сковороде с каждой стороны до румяной корочки.
6. Затем складываем на блюдо, смазывая каждую лепешку сливочным маслом. Даем лепешкам с зеленью немного постоять. Когда пропитаются и станут мягкими, их можно кушать со сметаной.
